{"id":11061,"date":"2025-01-24T11:30:51","date_gmt":"2025-01-24T10:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocotine.com\/?p=11061"},"modified":"2026-03-12T08:20:48","modified_gmt":"2026-03-12T07:20:48","slug":"tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/","title":{"rendered":"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine"},"content":{"rendered":"<h2><strong>\u00a0\u00a0Unsere Empfehlungen zur Verwendung von Fl\u00fcssigei<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Eier sind aus vielen Rezepten nicht wegzudenken, sie verbinden Vielseitigkeit und N\u00e4hrwert. Die Marke Cocotine bietet innovative L\u00f6sungen mit einem breiten Sortiment von Eiprodukten f\u00fcr alle K\u00fcchenchefs, in der Gemeinschaftsverpflegung wie auch in Schnellrestaurants oder in der gehobenen Gastronomie. Die renommiertesten Speiselokale verwenden <\/span><a href=\"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/gourmet-ei-pasteurisierte-eier-in-der-haute-cuisine-cocotine\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Eier in der hohen K\u00fcchenkunst<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Der Einsatz von <\/span><b>Fl\u00fcssigei in der Gastronomie<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ist eine kluge Wahl f\u00fcr alle, die ihre Zeit optimieren und zugleich eine einwandfreie Qualit\u00e4t aufrechterhalten wollen. Als spezialisierter <a href=\"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/anbieter-eiprodukte-frisch-und-tiefgekuehlt\/lieferant-von-eiprodukten-fuer-die-gemeinschaftsverpflegung\/\">Lieferant<\/a> unterst\u00fctzen wir Sie dabei, eine einwandfreie Qualit\u00e4t aufrechtzuerhalten. Nachstehend finden Sie einige Tipps von Cocotine, um diese verarbeiteten Produkte auf Eibasis bestm\u00f6glich zu nutzen.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Die richtige Wahl bei Fl\u00fcssigei<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Eiprodukte besitzen zahlreiche Vorteile f\u00fcr die Gastronomie: sie bieten konstante Qualit\u00e4t, ein hohes Ma\u00df an Lebensmittelsicherheit und eine willkommene Zeitersparnis. Als gebrauchsfertiges Produkt brauchen Sie <\/span><a href=\"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/produkte\/vollei-pasteurisiert-frisch\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fl\u00fcssigei<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> nicht mehr selbst aufzuschlagen oder zu trennen, es ist als Vollei oder nur als Eiwei\u00df oder Eigelb erh\u00e4ltlich. In der Flasche oder im Tetrapack, frisch oder tiefgefroren, es ist leicht zu lagern und erm\u00f6glicht Ihnen die Zubereitung zahlreicher Speisen. Ob Sie Eigelb verwenden m\u00f6chten, um eine cremige Sauce zuzubereiten, oder Eiwei\u00df f\u00fcr eine luftige Schaummasse, es gibt ganz sicher ein Produkt von Cocotine, das f\u00fcr Ihren Bedarf geeignet ist.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Da Cocotine beschlossen hat, keine Eier aus K\u00e4fighaltung mehr zu verwenden, finden sich nat\u00fcrlich zahlreiche Innovationen aus alternativen Haltungsformen unter den 220\u00a0Artikeln der Marke. Entscheiden Sie sich f\u00fcr die Sortimente \u201eH\u00fchner in Bodenhaltung, mehr Tierwohl\u201c, H\u00fchner in Freilandhaltung oder f\u00fcr das Bio-Sortiment, um Eier auszuw\u00e4hlen, die in Einklang mit Ihren Werten und den Erwartungen der Verbraucher stehen. Ab Januar\u00a02025 sind alle unsere frischen Omeletts nur noch mit Eiern aus alternativer Haltung verf\u00fcgbar.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Aufbewahrung und Verarbeitung von fl\u00fcssigen Eiprodukten<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Weil der <\/span><a href=\"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/markt\/eierkonsum-vorteile-mythen-und-fakten-cocotine\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Konsum von Schaleneiern<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> gesundheitliche Risiken mit sich bringt, ziehen K\u00fcchenchefs in ihren Einrichtungen h\u00e4ufig die Verwendung fl\u00fcssiger Eiprodukte vor. Ob Sie sich f\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/produkte\/frozen-pasteurised-whole-egg\/\">Vollei fl\u00fcssig<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/produkte\/gesuesstes-eigelb-pasteurisiert-frisch\/\">Eigelb<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/produkte\/eiweiss-konditorqualitaet-pasteurisiert-frisch\/\">Eiwei\u00df<\/a> entscheiden \u2013 besondere Sorgfalt ist bei der Aufbewahrung geboten, sei es frisch oder tiefgefroren. Beachten Sie die Lagertemperaturen im K\u00fchl- oder im Gefrierschrank, sowie die auf der Verpackung angegebene Aufbrauchfrist.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bei der Verarbeitung der Eiprodukte muss man ebenfalls umsichtig vorgehen. Befolgen Sie genau die Anleitung f\u00fcr das Auftauen tiefgefrorener Produkte, \u00fcberpr\u00fcfen Sie die Haltbarkeitsdauer und vermischen Sie das Produkt gut vor dem Gebrauch, um eine homogene Konsistenz zu gew\u00e4hrleisten. Achten Sie auf die Sauberkeit Ihrer K\u00fcchenutensilien, um jegliche Kreuzkontamination zu vermeiden, und halten Sie die \u00fcblichen Hygienevorgaben ein, um die Standards f\u00fcr Lebensmittelsicherheit zu garantieren.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Fl\u00fcssigei als Zutat f\u00fcr Ihre Rezepte<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Verwendung von Fl\u00fcssigei in Ihren Rezepten ist ein Arbeitsschritt, der hohe Pr\u00e4zision erfordert: dank der fl\u00fcssigen Form k\u00f6nnen Sie es grammgenau dosieren, was bei der Feingeb\u00e4ckherstellung oft das Geheimnis des Erfolgs ist.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fl\u00fcssige Eiprodukte helfen Ihnen nicht nur, die Mengenverh\u00e4ltnisse Ihrer s\u00fc\u00dfen oder herzhaften Zubereitungen pr\u00e4zise einzuhalten, sondern sie erm\u00f6glichen es Ihnen auch, Ihre Rezepte im Hinblick auf Qualit\u00e4t und Geschmack konstant zu halten. Dieses Gleichma\u00df, das mit Schaleneiern schwer zu erreichen ist, wird mit Fl\u00fcssigei zu einem Kinderspiel. Und schlie\u00dflich l\u00e4sst sich so auch die Lebensmittelverschwendung reduzieren: Sie verwenden nur den Teil vom Ei, den Sie ben\u00f6tigen!<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Entscheiden Sie sich f\u00fcr Qualit\u00e4t und erleichtern Sie sich den Arbeitsalltag mithilfe der Eiprodukte von Cocotine, mit garantierter Herkunft aus Frankreich. Die Marke ist der ideale Partner, um es Ihnen zu erm\u00f6glichen, originelle und schmackhafte Rezepte zuzubereiten, die den Anliegen Ihrer Kunden entsprechen.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0\u00a0Unsere Empfehlungen zur Verwendung von Fl\u00fcssigei Eier sind aus vielen Rezepten nicht wegzudenken, sie verbinden Vielseitigkeit und N\u00e4hrwert. Die Marke Cocotine bietet innovative L\u00f6sungen mit einem breiten Sortiment von Eiprodukten f\u00fcr alle K\u00fcchenchefs, in der Gemeinschaftsverpflegung wie auch in Schnellrestaurants oder in der gehobenen Gastronomie. Die renommiertesten Speiselokale verwenden Eier in der hohen K\u00fcchenkunst! Der [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":11055,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[90],"tags":[],"class_list":["post-11061","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kulinarische-trends"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine - Cocotine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine - Cocotine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cocotine\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-01-24T10:30:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-12T07:20:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.cocotine.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/geste-blanc-liquide-fouet-1024x683.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"683\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Cocotine\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Cocotine\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/blog\\\/kulinarische-trends\\\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/blog\\\/kulinarische-trends\\\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Cocotine\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/94411538295b2799925ff325bbfedb29\"},\"headline\":\"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine\",\"datePublished\":\"2025-01-24T10:30:51+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-12T07:20:48+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/blog\\\/kulinarische-trends\\\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\\\/\"},\"wordCount\":630,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/blog\\\/kulinarische-trends\\\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/geste-blanc-liquide-fouet.jpg\",\"articleSection\":[\"Kulinarische Trends\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/blog\\\/kulinarische-trends\\\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/blog\\\/kulinarische-trends\\\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\\\/\",\"name\":\"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine - Cocotine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/blog\\\/kulinarische-trends\\\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/blog\\\/kulinarische-trends\\\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/geste-blanc-liquide-fouet.jpg\",\"datePublished\":\"2025-01-24T10:30:51+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-12T07:20:48+00:00\",\"description\":\"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/blog\\\/kulinarische-trends\\\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/blog\\\/kulinarische-trends\\\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/blog\\\/kulinarische-trends\\\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/geste-blanc-liquide-fouet.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/geste-blanc-liquide-fouet.jpg\",\"width\":6000,\"height\":4000},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/blog\\\/kulinarische-trends\\\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Bienvenido\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tendances culinaires\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/blog\\\/categorie\\\/tendances-culinaires\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"Cocotine\",\"description\":\"L&#039;oeuf au coeur de la cuisine\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"Cocotine\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/06\\\/Image-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/06\\\/Image-2.png\",\"width\":195,\"height\":62,\"caption\":\"Cocotine\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cocotine.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/94411538295b2799925ff325bbfedb29\",\"name\":\"Cocotine\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0ce2605df54adb143b946065fd1df0f12607e24a6fec3608294e89258ebb6cc4?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0ce2605df54adb143b946065fd1df0f12607e24a6fec3608294e89258ebb6cc4?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0ce2605df54adb143b946065fd1df0f12607e24a6fec3608294e89258ebb6cc4?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Cocotine\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine - Cocotine","description":"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine - Cocotine","og_description":"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine","og_url":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/","og_site_name":"Cocotine","article_published_time":"2025-01-24T10:30:51+00:00","article_modified_time":"2026-03-12T07:20:48+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":683,"url":"https:\/\/www.cocotine.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/geste-blanc-liquide-fouet-1024x683.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Cocotine","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Cocotine","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"4\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/"},"author":{"name":"Cocotine","@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/#\/schema\/person\/94411538295b2799925ff325bbfedb29"},"headline":"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine","datePublished":"2025-01-24T10:30:51+00:00","dateModified":"2026-03-12T07:20:48+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/"},"wordCount":630,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.cocotine.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/geste-blanc-liquide-fouet.jpg","articleSection":["Kulinarische Trends"],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/","url":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/","name":"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine - Cocotine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.cocotine.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/geste-blanc-liquide-fouet.jpg","datePublished":"2025-01-24T10:30:51+00:00","dateModified":"2026-03-12T07:20:48+00:00","description":"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.cocotine.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/geste-blanc-liquide-fouet.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.cocotine.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/geste-blanc-liquide-fouet.jpg","width":6000,"height":4000},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/kulinarische-trends\/tipps-zur-richtigen-verwendung-von-fluessigei-in-der-gastronomie-cocotine\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Bienvenido","item":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tendances culinaires","item":"https:\/\/www.cocotine.com\/blog\/categorie\/tendances-culinaires\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Tipps zur richtigen Verwendung von Fl\u00fcssigei in der Gastronomie | Cocotine"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/","name":"Cocotine","description":"L&#039;oeuf au coeur de la cuisine","publisher":{"@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/#organization","name":"Cocotine","url":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.cocotine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Image-2.png","contentUrl":"https:\/\/www.cocotine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Image-2.png","width":195,"height":62,"caption":"Cocotine"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/#\/schema\/person\/94411538295b2799925ff325bbfedb29","name":"Cocotine","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0ce2605df54adb143b946065fd1df0f12607e24a6fec3608294e89258ebb6cc4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0ce2605df54adb143b946065fd1df0f12607e24a6fec3608294e89258ebb6cc4?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0ce2605df54adb143b946065fd1df0f12607e24a6fec3608294e89258ebb6cc4?s=96&d=mm&r=g","caption":"Cocotine"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/36"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11061"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11061\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12943,"href":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11061\/revisions\/12943"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}