{"id":7302,"date":"2022-08-08T08:08:15","date_gmt":"2022-08-08T06:08:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocotine.com\/?p=7302"},"modified":"2022-08-09T09:14:34","modified_gmt":"2022-08-09T07:14:34","slug":"wie-reagiert-man-auf-die-veraenderten-ernaehrungsbeduerfnisse-von-senioren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/markt\/wie-reagiert-man-auf-die-veraenderten-ernaehrungsbeduerfnisse-von-senioren\/","title":{"rendered":"Wie reagiert man auf die ver\u00e4nderten Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnisse von Senioren?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hinsichtlich der Lebenserwartung in Frankreich sind laut dem Centre d&#8217;Observation de la Soci\u00e9t\u00e9 in den letzten 60\u00a0Jahren zwei wichtige Zahlen festzustellen:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bei den <\/span><b>M\u00e4nnern<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> stieg sie um 14\u00a0Jahre und liegt nun bei <\/span><b>79,5\u00a0Jahren<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bei den <\/span><b>Frauen<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> stieg sie ebenfalls um 14\u00a0Jahre und liegt nun bei <\/span><b>85,4\u00a0Jahren<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2019 entsprach die Lebenserwartung der M\u00e4nner derjenigen der Frauen in den 1980er Jahren.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fl\u00fcssigkeitsmangel (Dehydrierung) und Ern\u00e4hrungsdefizite sind Gesundheitsrisiken, die bei den meisten \u00e4lteren Menschen zu beachten sind. Auch wenn k\u00f6rperliche Aktivit\u00e4t und Ruhe die Auswirkungen des Alters \u00fcberdecken k\u00f6nnen, muss auf ihre Ern\u00e4hrung geachtet werden. Viele Senioren sind bei guter Gesundheit, andere leiden unter Diabetes und anderen Krankheiten oder unter \u201enat\u00fcrlicher\u201c altersbedingter Schw\u00e4che.<\/span><\/p>\n<h2><b>Identifizieren eines Seniors mit Ern\u00e4hrungsdefiziten und schnelles Reagieren<\/b><\/h2>\n<p><b>Die \u00dcberwachung der Senioren ist unbedingt n\u00f6tig<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, um die Gefahren einer Mangel- oder Unterern\u00e4hrung und des Auftretens von Krankheiten infolge eines Gewichtsverlusts zu begrenzen. Viele Einrichtungen wie Alten- und Pflegeheime f\u00fchren <\/span><b>geeignete Programme<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> durch, um durch Ern\u00e4hrungsdefizite gef\u00e4hrdete Personen zu erkennen, deren Ursache unter anderem mit einer sog. Ern\u00e4hrungsnostalgie in Verbindung gebracht werden kann. Diese Zusammenh\u00e4nge waren Gegenstand eines wissenschaftlichen Experiments, das in Burgund vom Universit\u00e4tsklinikum Dijon zusammen mit dem Nationalen Institut f\u00fcr Agrarforschung INRA durchgef\u00fchrt wurde.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durch ein fast 6-monatiges Monitoring-Programm mit Vergleich zwischen zwei Seniorenheimen, einem \u201eKontrollheim\u201c und einem \u201eexperimentierenden\u201c Heim, konnten die Forscher die F\u00e4higkeit zur Erkennung von Ern\u00e4hrungsproblemen und Gewichtsverlust und zur Alarmierung des Pflegepersonals untersuchen. Durch ein solches Programm wird es in Zukunft <\/span><b>viel einfacher sein, festzustellen, ob ein Senior bei seinem Ern\u00e4hrungsverhalten von solchen Nostalgiegef\u00fchlen geleitet wird oder nicht<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Anders ausgedr\u00fcckt, liegen die Gr\u00fcnde f\u00fcr einen Appetitverlust nicht in einer bestimmten Krankheit, sondern darin, dass die Freude und der Genuss beim Essen, die man in der Kindheit versp\u00fcrte, im Alter verlorengehen. Wenn dies erkannt ist, wird es einfacher, Ma\u00dfnahmen zu ergreifen, um die Lust aufs Essen bei diesen Senioren wieder zu wecken.<\/span><\/p>\n<h2><b>Bei Senioren wieder die Lust aufs Essen wecken<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aus psychologischen Gr\u00fcnden essen \u00e4ltere Menschen lieber Gerichte, die sie an ihre Kindheit erinnern und mit sch\u00f6nen Erinnerungen verkn\u00fcpft sind. Die Ern\u00e4hrung ist also eine kulturell gepr\u00e4gte Handlung, die unmittelbar mit <\/span><b>nostalgischen Gef\u00fchlen<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> verbunden ist. Vertraute Lebensmittel und Gerichte l\u00f6sen insbesondere bei \u00e4lteren Menschen, die sich aufgrund ihrer Gesundheit und\/oder eingeschr\u00e4nkter k\u00f6rperlicher F\u00e4higkeiten verletzlich f\u00fchlen, beruhigende Gef\u00fchle aus.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die K\u00f6che sollten sich f\u00fcr ihre Men\u00fcs deshalb an <\/span><b>traditionellen, regionalen Gerichten<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> und vielleicht sogar an den einfachsten <\/span><b>Lieblingsgerichten von Kindern<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> wie Waffeln oder Pfannkuchen inspirieren. Das nostalgische Gef\u00fchl, das man beim Verzehr eines aus der Kindheit bekannten Gerichts versp\u00fcrt, ist ein wesentliches positives Erlebnis und st\u00e4rkt das Selbstvertrauen, was sich bei Senioren in jedem Fall positiv auswirkt. Bei den salzigen Gerichten sch\u00e4tzen viele Senioren einige zeitlose Rezepte, die ihren Appetit ohne Schwierigkeiten anregen werden<\/span><b>. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Dazu geh\u00f6ren ganz bestimmt weichgekochte Eier, die zudem den Vorteil haben, dass sie von jedem leicht verzehrt werden k\u00f6nnen, auch von Menschen, die Probleme beim Kauen haben.<\/span><\/p>\n<h2><b>Leckere Gerichte \u201ewie zu Hause\u201c<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aus technischer Sicht sollten die Gerichte durch Gew\u00fcrze und Fette aufgewertet werden, aber es ist auch ratsam, den psychologischen Aspekt des Essens und den Blick, den die \u00e4lteren Menschen darauf werfen, zu nutzen. Das Ziel ist doch, dass die Senioren sich <\/span><b>bei Tisch wohlf\u00fchlen<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, indem sie ein Essen serviert bekommen, das den Gerichten, die sie zu Hause und vor allem in ihrer Kindheit gewohnt waren, m\u00f6glichst \u00e4hnlich ist.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">So ist es besonders f\u00f6rderlich, auf den geselligen Charakter bestimmter Gerichte zu setzen: ein <\/span><b>Kalbsragout<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> oder ein <\/span><b>Rindergulasch<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> erinnern oft an die gro\u00dfen Tafelrunden der Jugend<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Man sollte nicht untersch\u00e4tzen, wie stark die symbolischen Funktionen sind, die das Essen von klein auf erf\u00fcllt.<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">Die t\u00e4gliche Mahlzeit ist dann nicht mehr nur eine Nahrung, die man zu sich nehmen muss, um <\/span><b>seine physiologischen Bed\u00fcrfnisse zu stillen<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, sondern eine willkommene Gelegenheit, um <\/span><b>Erinnerungen wachzurufen<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, die sich tief ins Ged\u00e4chtnis eingepr\u00e4gt haben und die Vergangenheit wieder aufleben lassen, wie die ber\u00fchmte Madeleine von Proust.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hinsichtlich der Lebenserwartung in Frankreich sind laut dem Centre d&#8217;Observation de la Soci\u00e9t\u00e9 in den letzten 60\u00a0Jahren zwei wichtige Zahlen festzustellen:\u00a0 Bei den M\u00e4nnern stieg sie um 14\u00a0Jahre und liegt nun bei 79,5\u00a0Jahren; Bei den Frauen stieg sie ebenfalls um 14\u00a0Jahre und liegt nun bei 85,4\u00a0Jahren; 2019 entsprach die Lebenserwartung der M\u00e4nner derjenigen der Frauen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":7306,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[83],"tags":[],"class_list":["post-7302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-markt"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ern\u00e4hrungsdefizite bei Senioren: Abhilfe &amp; Vorbeugung - Cocotine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mit zunehmendem Alter ver\u00e4ndern sich die Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnisse der Menschen. 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