{"id":8255,"date":"2023-04-17T08:00:11","date_gmt":"2023-04-17T06:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocotine.com\/?p=8255"},"modified":"2023-04-14T16:25:59","modified_gmt":"2023-04-14T14:25:59","slug":"wahl-seines-lebensmittellieferanten-die-voraussetzungen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocotine.com\/de\/blog\/markt\/wahl-seines-lebensmittellieferanten-die-voraussetzungen\/","title":{"rendered":"Wahl seines Lebensmittellieferanten: die Voraussetzungen"},"content":{"rendered":"

Gastronom, B\u00e4cker oder Konditor: Die Wahl Ihres <\/span>Lebensmittellieferanten<\/b> ist eine entscheidende Etappe f\u00fcr Ihr Unternehmen! Auch wenn die Gew\u00e4hrleistung der Qualit\u00e4t der angebotenen Produkte ein zentraler Faktor ist, sollte er nicht das einzige sein, den Sie ber\u00fccksichtigen. Wie sollten Sie vorgehen, um den <\/span>Lebensmittellieferanten auszuw\u00e4hlen<\/b>, der Ihren Bedarf am besten erf\u00fcllt?\u00a0<\/span><\/p>\n

Entdecken Sie die wesentlichen Voraussetzungen von Cocotine f\u00fcr die <\/span>richtige Wahl Ihres Lieferanten<\/b>. Von der Ermittlung Ihres Bedarfs \u00fcber die Optimierung Ihrer Beschaffung bis zur Ber\u00fccksichtigung der CSR-Kriterien erkl\u00e4ren wir Ihnen hier alles!<\/span><\/p>\n

Ermittlung seines Bedarfs f\u00fcr die richtige Wahl seines Lebensmittellieferanten<\/strong><\/h2>\n

Es ist keine \u00dcberraschung, dass Sie Ihren <\/span>Lebensmittellieferanten<\/b> entsprechend den besonderen Bed\u00fcrfnissen Ihrer T\u00e4tigkeit ausw\u00e4hlen m\u00fcssen. F\u00fcr seine Versorgung mit Frischwaren, speziellen Zutaten oder hochwertigen Lebensmitteln hat jedes Unternehmen andere Anforderungen.\u00a0<\/span><\/p>\n

    \n
  • Die notwendigen Produktmengen<\/b>: Je nach ben\u00f6tigter Produktmenge und Anzahl der Lieferungen pro Woche m\u00fcssen Sie sich vergewissern, dass Ihr Lieferant kontinuierlich produzieren und liefern kann.<\/span><\/li>\n
  • Zu beliefernde Standorte<\/b>: Wenn Ihre Standorte \u00fcber verschiedene St\u00e4dte oder sogar L\u00e4nder verteilt sind, sollten Sie sich vergewissern, dass Ihr Lieferant mehrere Produktionsst\u00e4tten besitzt, die nicht allzu weit von Ihren Lieferorten entfernt sind, um allzu lange Lieferfristen zu vermeiden.<\/span><\/li>\n
  • Zeiten mit hohem Bedarf<\/b>: \u00dcberpr\u00fcfen Sie die Produktionskapazit\u00e4t Ihres Lieferanten gem\u00e4\u00df Ihrem Bedarf in Zeiten mit intensiver Aktivit\u00e4t und vor allem die F\u00e4higkeit Ihres Lieferanten, Ihren Bedarf auch dann zu bedienen, wenn einer seiner Betriebe von einer Produktionsunterbrechung betroffen sein sollte.<\/span><\/li>\n
  • Innovative oder besondere Produkte<\/b>: F\u00fcr Ihre T\u00e4tigkeit ben\u00f6tigen Sie vielleicht ein Produkt, das nicht \u00fcber die klassischen Beschaffungswege erh\u00e4ltlich ist. Dann kann es notwendig sein, einen ausl\u00e4ndischen Lieferanten zu w\u00e4hlen. In einem solchen Fall sollten Sie einen Lieferanten bevorzugen, dessen Zertifizierungen und Zulassungen Sie \u00fcberpr\u00fcfen k\u00f6nnen. Es k\u00f6nnte vielleicht einfacher sein, einen europ\u00e4ischen Lieferanten zu w\u00e4hlen.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Beachtung besonderer Vorschriften f\u00fcr den Lebensmitteltransport<\/strong><\/h2>\n

    Gewisse Lebensmittel erfordern besondere Bedingungen w\u00e4hrend ihres Transports:<\/span><\/p>\n

      \n
    • Einhaltung der K\u00fchlkette;<\/span><\/li>\n
    • Einhaltung der Lieferfristen;<\/span><\/li>\n
    • Mindesthaltbarkeitsdatum der Produkte\u00a0\u2026<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      W\u00e4hlen Sie die <\/span>Logistikdienstleister<\/b> nach den Optionen, die sie anbieten, um die Vorschriften zur Lebensmittelhygiene im Land Ihres Betriebs zu erf\u00fcllen:\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

        \n
      • Lagerr\u00e4ume mit K\u00fchlausr\u00fcstung;<\/span><\/li>\n
      • Fahrzeuge mit Transportk\u00fchlung;\u00a0<\/span><\/li>\n
      • Prozesse zur Temperaturkontrolle\u00a0…<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        Hinweis: <\/span><\/i>Vorsicht ist geboten, wenn Ihre Lebensmittel durch verschiedene L\u00e4nder transportiert werden. Vielleicht gelten im Land des Lieferanten andere Vorschriften. So wurden zum Beispiel seit dem Brexit 2021 zwischen Europa und Gro\u00dfbritannien Zollformalit\u00e4ten sowie \u00c4nderungen bei den veterin\u00e4r- und pflanzenschutzrechtlichen Kontrollen eingef\u00fchrt. Sie haben direkte Auswirkungen auf die Lieferfristen und die Zoll- und Verwaltungsformalit\u00e4ten beim Import und Export von Frischwaren.<\/span><\/p>\n

        Optimierung seiner Beschaffung zur Senkung der Kosten<\/strong><\/h2>\n

        Die exakte Planung Ihrer Bestellungen ist ein grundlegender Schritt, um <\/span>Ihre Beschaffung zu optimieren<\/b> und dadurch Ihre Kosten zu begrenzen. Auch wenn h\u00e4ufige Lieferungen f\u00fcr Ihr Foodservice-Gesch\u00e4ft notwendig sein k\u00f6nnen, w\u00fcrde eine \u00dcberbevorratung zu finanziellen Verlusten f\u00fchren. Deshalb sollten Sie sich f\u00fcr einen Lebensmittellieferanten entscheiden, der Ihnen <\/span>Lagerung und Lieferh\u00e4ufigkeit<\/b> im richtigen Verh\u00e4ltnis bietet.<\/span><\/p>\n

        Zus\u00e4tzlich zur Optimierung der Belieferungen k\u00f6nnen Sie Ihre Kosten auch dadurch begrenzen, dass Sie Preise und Lieferbedingungen je nach Ihrem Bestellvolumen und der Regelm\u00e4\u00dfigkeit Ihrer Eink\u00e4ufe aushandeln.<\/span><\/p>\n

        Sicherung seiner Beschaffung<\/strong><\/h2>\n

        Die Sicherstellung der zuverl\u00e4ssigen Belieferung mit Ihren Waren ist entscheidend, um Lieferengp\u00e4sse zu vermeiden und die Kontinuit\u00e4t Ihrer Gesch\u00e4ftst\u00e4tigkeit zu gew\u00e4hrleisten. Informieren Sie sich \u00fcber die Lieferkette Ihres Lieferanten.\u00a0<\/span><\/p>\n

        Wenn Sie Ihre Waren bei Genossenschaften wie Cocotine kaufen, haben Sie dank der Vielzahl ihrer Produzenten die Gewissheit, dass die Produkte kontinuierlich verf\u00fcgbar sind. Sie sparen nicht nur Geld beim Einkauf Ihrer Produkte, sondern erhalten auch mehr Flexibilit\u00e4t und profitieren vom Solidarit\u00e4tsgedanken der Genossenschaften.<\/span><\/p>\n

        Sichern Sie Ihre Beschaffung<\/b> durch Notfalll\u00f6sungen, falls unvorhergesehene Ereignisse eintreten. Zum Beispiel k\u00f6nnten Sie Ersatzlieferanten hinzuziehen oder Sicherheitsvorr\u00e4te f\u00fcr besonders kritische Produkte anlegen. Durch solche Vorsichtsma\u00dfnahmen vermeiden Sie St\u00f6rungen in Ihrem Betrieb und viel Stress!\u00a0<\/span><\/p>\n

        Messung seiner Umweltauswirkungen<\/span><\/h2>\n

        Die Beurteilung der <\/span>Umweltauswirkungen eines Lieferanten<\/b> ist heute f\u00fcr die Unternehmen ein wesentliches Kriterium bei der Auswahl eines Lieferanten.<\/span><\/p>\n

        Da die Verbraucher und Beh\u00f6rden immer h\u00f6here Anspr\u00fcche an die <\/span>CSR-Ma\u00dfnahmen<\/b> stellen, m\u00fcssen Sie die Praktiken und Verpflichtungen Ihrer Lebensmitteldienstleister sorgf\u00e4ltig pr\u00fcfen. Sie sollten folgende Kriterien ber\u00fccksichtigen:\u00a0<\/span><\/p>\n

          \n
        • Abfallmanagement;<\/span><\/li>\n
        • Emissionen von Treibhausgasen;<\/span><\/li>\n
        • Verwendung von nachhaltigen Rohstoffen;<\/span><\/li>\n
        • Arbeitsbedingungen der Mitarbeiter\u00a0\u2026<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

          Reduzieren Sie auch Ihren \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck, indem Sie <\/span>lokale Lieferanten<\/b> oder <\/span>kurze Beschaffungswege<\/b> bevorzugen. Sie sind in Deutschland, Gro\u00dfbritannien oder Spanien ans\u00e4ssig? Warum sollten Sie Ihre Waren nicht aus Frankreich beziehen?\u00a0<\/span><\/p>\n

          Indem Sie bei der Wahl Ihres Lieferanten CSR-Kriterien ber\u00fccksichtigen, tragen Sie zur Schaffung einer verantwortungsvolleren und nachhaltigeren Wirtschaft bei!\u00a0<\/span><\/p>\n

          Als strategische Entscheidung garantiert die <\/span>richtige Wahl des Lebensmittellieferanten<\/b>, dass Sie mit zuverl\u00e4ssigen und verantwortungsvollen Partnern zusammenarbeiten, die zum Erfolg Ihres Unternehmens beitragen und gleichzeitig Ihre Werte achten.<\/span><\/p>\n

          Sie sind ein Experte der Lebensmittelbranche? Alle Artikel, die Sie interessieren k\u00f6nnten, finden Sie in unserem Blog.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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