{"id":11077,"date":"2025-01-23T11:51:44","date_gmt":"2025-01-23T10:51:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocotine.com\/?p=11077"},"modified":"2025-01-24T11:05:02","modified_gmt":"2025-01-24T10:05:02","slug":"consumo-de-huevos-beneficios-mitos-y-realidades-cocotine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocotine.com\/es\/blog\/mercado\/consumo-de-huevos-beneficios-mitos-y-realidades-cocotine\/","title":{"rendered":"Consumo de huevos: beneficios, mitos y realidades | Cocotine"},"content":{"rendered":"<h2><strong>Mitos y realidades sobre el consumo de huevos<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><b>consumo de huevos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> suele estar en el centro de los debates en el mundo de la nutrici\u00f3n y la gastronom\u00eda. \u00bfQu\u00e9 virtudes presentan? \u00bfFavorecen las enfermedades cardiovasculares? \u00bfSon mejores los huevos de gallinas criadas al aire libre?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cocotine, marca francesa de productos elaborados a base de huevos, ofrece a los profesionales de la restauraci\u00f3n una amplia gama de ovoproductos, entre ellos, el <\/span><a href=\"https:\/\/www.cocotine.com\/es\/productos\/huevo-entero-pasteurizado-fresco\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">huevo l\u00edquido<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> que se utiliza en numerosas recetas. Vamos a intentar responder a estas preguntas y aclarar lo que es verdad y lo que es falso.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Beneficios nutricionales de los huevos<\/strong><\/h3>\n<h5><strong>Aportaci\u00f3n en prote\u00ednas<\/strong><\/h5>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El huevo contiene 12,7\u00a0g de prote\u00ednas por cada 100\u00a0g, es decir, unos 7\u00a0g de prote\u00ednas por cada huevo de tama\u00f1o medio. 2\/3 de las prote\u00ednas se encuentran en la clara y el tercio restante en la yema. Las prote\u00ednas son esenciales para mantener la masa muscular y reparar los tejidos; tambi\u00e9n sirven para la formaci\u00f3n de enzimas digestivas y hormonas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No es de extra\u00f1ar que los huevos se hayan convertido en un alimento fundamental para las personas que hayan adoptado una dieta vegetariana o flexitariana. Los huevos son una fuente de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico debido a la presencia de amino\u00e1cidos. Dos huevos aportan entre el 15 y el 20\u00a0% de las necesidades diarias en prote\u00ednas.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong>Gran cantidad de vitaminas y minerales<\/strong><\/h5>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vitamina B12 para un correcto funcionamiento del sistema nervioso, vitamina D para una buena salud \u00f3sea, vitamina A para la piel y tambi\u00e9n vitaminas B2, B5 y B9: el huevo es especialmente rico en vitaminas. Constituye igualmente una gran fuente de oligoelementos como el selenio, un potente antioxidante, el yodo, para una correcta funci\u00f3n tiroidea, o el f\u00f3sforo, \u00fatil para la salud \u00f3sea y dental, as\u00ed como para el metabolismo energ\u00e9tico.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong>\u00c1cidos grasos<\/strong><\/h5>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El huevo contiene casi un 10\u00a0% de grasa, incluidos \u00e1cidos grasos saturados, \u00e1cidos grasos poliinsaturados, como el famoso omega-3, \u00e1cidos grasos monoinsaturados y colesterol. Los l\u00edpidos se encuentran principalmente en las yemas. Criticados antes por su contenido en grasa, los huevos se consideran hoy en d\u00eda una interesante fuente de l\u00edpidos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay que tener en cuenta que la composici\u00f3n en \u00e1cidos grasos de los huevos depende en parte de las condiciones de cr\u00eda y de la alimentaci\u00f3n de las gallinas ponedoras.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Prejuicios sobre el consumo de huevos<\/strong><\/h3>\n<h5><strong>Impacto en la salud cardiovascular<\/strong><\/h5>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sospechosos durante mucho tiempo de aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares por su contenido en colesterol, los huevos han sido rehabilitados gracias a estudios recientes. Estos demuestran que el consumo de huevos no aumenta los niveles de colesterol en sangre de forma significativa, gracias a la presencia de fosfol\u00edpidos que modulan la absorci\u00f3n de este.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong>Frecuencia de consumo<\/strong><\/h5>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los expertos en nutrici\u00f3n no siempre se ponen de acuerdo a la hora de determinar el <\/span><b>consumo de huevos por semana<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Sin indicaci\u00f3n m\u00e9dica espec\u00edfica, se puede comer hasta un huevo al d\u00eda si se limita el consumo de otros alimentos ricos en colesterol (queso, carne roja, mantequilla, etc.).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Origen y calidad de los huevos<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque no hay diferencia en el valor nutritivo entre un huevo de c\u00e1scara blanca y uno de c\u00e1scara marr\u00f3n, la forma en que se cr\u00edan las gallinas s\u00ed influye en la calidad. Cocotine garantiza <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">el Origen Francia de los huevos y apoya la transici\u00f3n hacia unas explotaciones alternativas a las jaulas<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. Esta decisi\u00f3n no solo garantiza el bienestar de los animales, sino tambi\u00e9n una mejor calidad de los productos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para los profesionales preocupados por la seguridad alimentaria, el uso de ovoproductos como el <\/span><a href=\"https:\/\/www.cocotine.com\/es\/productos\/huevo-entero-pasteurizado-congelado\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">huevo pasteurizado<\/span><\/a> <span style=\"font-weight: 400;\">es una soluci\u00f3n perfecta para evitar cualquier riesgo de contaminaci\u00f3n con <\/span><a href=\"https:\/\/www.cocotine.com\/es\/blog\/sin-categorizar\/salmonella-en-los-huevos-que-repercusiones-tiene-en-los-huevos-liquidos-cocotine\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">salmonela<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. La pasteurizaci\u00f3n ayuda a eliminar los agentes pat\u00f3genos, a la vez que preserva las cualidades nutritivas y gustativas del huevo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mitos y realidades sobre el consumo de huevos El consumo de huevos suele estar en el centro de los debates en el mundo de la nutrici\u00f3n y la gastronom\u00eda. \u00bfQu\u00e9 virtudes presentan? \u00bfFavorecen las enfermedades cardiovasculares? \u00bfSon mejores los huevos de gallinas criadas al aire libre? 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