{"id":12137,"date":"2025-11-07T15:10:22","date_gmt":"2025-11-07T14:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocotine.com\/?p=12137"},"modified":"2025-11-07T15:10:22","modified_gmt":"2025-11-07T14:10:22","slug":"adaptar-la-oferta-de-ovoproductos-para-impulsar-los-margenes-frente-a-las-nuevas-tendencias-de-rfd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocotine.com\/es\/blog\/mercado\/adaptar-la-oferta-de-ovoproductos-para-impulsar-los-margenes-frente-a-las-nuevas-tendencias-de-rfd\/","title":{"rendered":"Adaptar la oferta de ovoproductos para impulsar los m\u00e1rgenes frente a las nuevas tendencias de RFD"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">En un mercado de la restauraci\u00f3n en plena mutaci\u00f3n, los distribuidores deben ajustar constantemente sus gamas para responder a las nuevas expectativas de los restauradores y de sus comensales. Flexibilidad, trazabilidad, distintivos de calidad, auge del vegetarianismo\u2026 son numerosas las tendencias que est\u00e1n redise\u00f1ando los platos y los suministros. En este contexto, los ovoproductos ofrecen una versatilidad estrat\u00e9gica para los distribuidores del sector de la restauraci\u00f3n. Contar con una marca industrial de ovoproductos de gran renombre constituye una verdadera palanca de diferenciaci\u00f3n y de valor a\u00f1adido. Es necesario adem\u00e1s que los distribuidores vayan m\u00e1s all\u00e1 de la simple venta de productos y pongan en marcha una estrategia estructurada.<\/span><b><\/b><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">\n<h2><b>Nuevas tendencias de consumo en la restauraci\u00f3n<\/b><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>1. Flexibilidad:<\/strong> los restauradores buscan productos vers\u00e1tiles, f\u00e1ciles de almacenar y utilizar, como los ovoproductos l\u00edquidos pasteurizados (salsas, cremas pasteleras y platos cocinados) o los productos listos para usar (tortillas y huevos escalfados).<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Al ofrecer unos productos f\u00e1ciles de incorporar a todo tipo de recetas, el distribuidor ampl\u00eda la cesta media de los clientes. En el Reino Unido, los restaurantes independientes y las cadenas de restauraci\u00f3n r\u00e1pida como <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Pr\u00eat \u00c0 Manger<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> o <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Greggs<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> utilizan de forma masiva huevos l\u00edquidos pasteurizados para los pasteles y postres, y huevos elaborados, como huevos duros o escalfados, para los bocadillos. Esto reduce el tiempo de preparaci\u00f3n y garantiza una producci\u00f3n a gran escala. Mientras que en Espa\u00f1a, en las cocinas centrales de cadenas como el <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Grupo VIPS<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> o <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Telepizza<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, los ovoproductos listos para usar ayudan a estandarizar las porciones y a optimizar los costes de mano de obra.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>2. Vegetarianismo y flexitarianismo:<\/strong> la demanda de men\u00fas vegetarianos o con menos carne est\u00e1 aumentando de forma considerable. Los ovoproductos pueden servir de base para unos platos proteicos sin carne o para unas recetas h\u00edbridas de huevo y verduras, adecuadas para men\u00fas vegetarianos o flexitarianos. Al ofrecer opciones para el vegetarianismo y el flexitarianismo, los distribuidores pueden atraer a nuevos segmentos de mercado, fidelizar a los clientes existentes y aumentar el volumen global. En el Reino Unido, marcas como Leon o Itsu han incorporado alternativas de huevo y verduras a sus platos. Los distribuidores pueden capitalizar esta tendencia para desarrollar nuevas gamas y aumentar las ventas, as\u00ed como para atraer a un segmento en pleno crecimiento.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>3. Distintivos de calidad:<\/strong> los consumidores y restauradores son sensibles a los distintivos b\u00edo, al aire libre, origen del pa\u00eds (preferiblemente local), bienestar animal. Los ovoproductos con distintivo garantizan la trazabilidad y calidad, justifican un precio ligeramente superior y mejoran los m\u00e1rgenes. Los distintivos y la transparencia contribuyen a aumentar la cesta media y a atraer a los clientes sensibles a la calidad. En Inglaterra, los ovoproductos certificados al aire libre o b\u00edo y Lion Eggs son los preferidos por las cadenas de restauraci\u00f3n pr\u00e9mium como <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Gourmet Burger Kitchen<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> y los hoteles. Esto ayuda a los distribuidores a justificar un precio superior y a fidelizar a los clientes. En Espa\u00f1a, marcas como <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Mercadona<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> o <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Eroski<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> destacan los huevos procedentes de cadenas de producci\u00f3n sostenibles, lo que permite a los distribuidores diferenciarse y aumentar sus m\u00e1rgenes.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al combinar estos tres ejes, los distribuidores aumentan al m\u00e1ximo el volumen de negocios, refuerzan la credibilidad y fidelizan a los clientes, a la vez que responden a las tendencias alimentarias actuales.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">\n<h2><b>Consejos y plan de acci\u00f3n para los distribuidores de sector de la restauraci\u00f3n<\/b><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>1. Definir una gama estrat\u00e9gica adaptada a las necesidades de los clientes<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Consejo: segmentar la oferta en funci\u00f3n de los usos y vol\u00famenes:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Huevos l\u00edquidos pasteurizados para salsas, bases de pasteler\u00eda y preparaciones proteicas.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Productos IQF para la producci\u00f3n industrial.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Productos listos para usar para platos r\u00e1pidos y <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">snacking.<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Alternativas de huevo y verduras para atraer la demanda flexitariana y vegetariana.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Plan de acci\u00f3n:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Identificar los tipos de clientes clave (restaurantes independientes, cadenas, cocinas centrales).<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Analizar los vol\u00famenes consumidos y las necesidades en practicidad.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Determinar las referencias prioritarias que se deben proponer para aumentar al m\u00e1ximo las ventas y la fidelizaci\u00f3n.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>2. Valorizar la flexibilidad y la practicidad<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Consejo: destacar la versatilidad de los ovoproductos para convencer a los clientes de su valor a\u00f1adido.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Explicar c\u00f3mo reducen los productos l\u00edquidos o listos para usar el tiempo de preparaci\u00f3n y el despilfarro.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ofrecer formatos adaptados a estructuras peque\u00f1as y grandes.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Plan de acci\u00f3n:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Formar a los comerciales para que argumenten sobre flexibilidad y practicidad.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Crear fichas de productos y recetas modelo que ilustren el uso r\u00e1pido y vers\u00e1til.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Demostrar con casos pr\u00e1cticos o testimonios de qu\u00e9 manera los ovoproductos han simplificado la producci\u00f3n y aumentado las ventas en otros clientes.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>3. Sacar partido de las tendencias vegetarianas y flexitarianas<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Consejo: las alternativas de huevo y verduras responden a un mercado en gran crecimiento.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los consumidores buscan platos proteicos, sanos y r\u00e1pidos.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">La incorporaci\u00f3n de estos productos a men\u00fas variados ayuda a generar nuevas ventas y a fidelizar a los clientes.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Plan de acci\u00f3n:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ofrecer packs de \u00abmen\u00fas vegetarianos\/flexitarianos\u00bb a los chefs y restauradores.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Crear soportes de marketing que ilustren unas recetas sencillas y atractivas.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hacer el seguimiento de las ventas de estos productos y ajustar la oferta en funci\u00f3n de la demanda real.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>4. Destacar los distintivos y la trazabilidad<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Consejo: la transparencia sobre la procedencia y las certificaciones aumenta la confianza y ayuda a justificar un precio superior.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Distintivos posibles: b\u00edo, al aire libre, origen local, bienestar animal.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dar confianza a los clientes sobre calidad y seguridad alimentaria.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Plan de acci\u00f3n:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Crear soportes visuales y digitales para promocionar los distintivos.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Formar a los equipos comerciales para que informen sobre la trazabilidad y el valor a\u00f1adido de los productos.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Incorporar los distintivos a las propuestas comerciales para reforzar la credibilidad y diferenciar la oferta.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>5. Acompa\u00f1ar a los restauradores y chefs<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Consejo: el distribuidor pasa a ser un socio estrat\u00e9gico y no solo un proveedor.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Proponer formaciones o demostraciones de productos.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Proporcionar recetas e ideas de men\u00fas adaptadas a las tendencias alimentarias.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Realizar un seguimiento peri\u00f3dico para adaptar la oferta a las necesidades cambiantes.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Plan de acci\u00f3n:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Organizar talleres culinarios o seminarios web para chefs y responsables de compras.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Implementar un seguimiento de los clientes con recomendaciones personalizadas.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ofrecer soportes digitales: fichas t\u00e9cnicas, v\u00eddeos de recetas, cat\u00e1logos interactivos.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>6. Seguimiento y optimizaci\u00f3n de la oferta<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Consejo: medir el impacto de la estrategia contribuye a aumentar al m\u00e1ximo los m\u00e1rgenes y la fidelizaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Plan de acci\u00f3n:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Analizar las ventas por tipo de producto y segmento de cliente.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Identificar los productos m\u00e1s eficaces y aquellos que deben promocionarse a\u00fan m\u00e1s.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ajustar las existencias, los formatos y las ofertas en funci\u00f3n de los comentarios de los clientes y de las tendencias del mercado.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">\n<h2><b>Una marca de ovoproductos de gran notoriedad: garant\u00eda de calidad y acompa\u00f1amiento<\/b><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los ovoproductos no son unos simples ingredientes: son el elemento principal de numerosas recetas, desde reposter\u00eda hasta platos preparados, pasando por alternativas vegetarianas. Elegir una marca reconocida como Cocotine, procedente de una cooperativa comprometida, permite al distribuidor ofrecer una garant\u00eda clara de trazabilidad y origen.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Proximidad con los criadores: un v\u00ednculo directo que da confianza a restauradores y comensales.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Distintivos y certificaciones: b\u00edo, al aire libre, en suelo bienestar animal, origen&#8230; numerosas ventajas que ayudan a responder a licitaciones y expectativas sociales.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aval de notoriedad: el poder de una marca reconocida permite diferenciarse de las marcas de distribuidores estandarizadas.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00e1s all\u00e1 de los productos, Cocotine pone a disposici\u00f3n de sus socios distribuidores una gama de herramientas t\u00e9cnicas y de marketing:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kits de comunicaci\u00f3n: PLV, folletos, v\u00eddeos pedag\u00f3gicos sobre el origen y la trazabilidad.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Recetas con firma: desarrolladas con chefs y que sirven de inspiraci\u00f3n para el uso de ovoproductos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Formaciones comerciales: argumentos adaptados a las tendencias.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Herramientas digitales: cat\u00e1logos interactivos, fichas t\u00e9cnicas descargables, contenidos para redes sociales.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estos soportes refuerzan el equipo de ventas, as\u00ed como facilitan la transmisi\u00f3n de unos mensajes de calidad y de diferenciaci\u00f3n entre los restauradores.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al incorporar una marca s\u00f3lida de ovoproductos a su cartera, el distribuidor no se limita a ofrecer productos: se convierte en colaborador de los restauradores en la transici\u00f3n alimentaria.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Garantiza los suministros gracias a unas cadenas de producci\u00f3n francesas trazables y certificadas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ampl\u00eda su oferta con unas soluciones adaptadas a las nuevas tendencias.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Se beneficia de la notoriedad y las herramientas de una marca s\u00f3lida, lo que refuerza su credibilidad y sus resultados comerciales.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En un mercado en el que el valor se basa tanto en la calidad de los productos como en la capacidad de inspirar y acompa\u00f1ar a los restauradores, una marca de ovoproductos de confianza se convierte en un aliado imprescindible para los distribuidores del sector de la restauraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En un mercado de la restauraci\u00f3n en plena mutaci\u00f3n, los distribuidores deben ajustar constantemente sus gamas para responder a las nuevas expectativas de los restauradores y de sus comensales. 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