{"id":12200,"date":"2025-12-02T09:30:44","date_gmt":"2025-12-02T08:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocotine.com\/?p=12200"},"modified":"2025-12-02T11:36:37","modified_gmt":"2025-12-02T10:36:37","slug":"navidades-de-2025-y-principios-de-2026-como-convertir-la-temporada-navidena-en-un-trampolin-para-el-crecimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocotine.com\/es\/blog\/tendencias-culinarias\/navidades-de-2025-y-principios-de-2026-como-convertir-la-temporada-navidena-en-un-trampolin-para-el-crecimiento\/","title":{"rendered":"Navidades de 2025 y principios de 2026: c\u00f3mo convertir la temporada navide\u00f1a en un trampol\u00edn para el crecimiento"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"s4\">Tendencias, palancas e inspiraciones para distribuidores y chefs <\/span><span class=\"s4\">de<\/span><span class=\"s4\"> la restauraci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p class=\"s9\">A medida que se acerca el fin de a\u00f1o, los grandes distribuidores del sector de la restauraci\u00f3n \u2014<span class=\"s8\">Sysco, Pomona, Metro, Transgourmet o Brake<\/span>\u2014 descubren sus cat\u00e1logos festivos de 2025.<br \/>\nEsta temporada sigue siendo un momento estrat\u00e9gico para la facturaci\u00f3n, ya que en el \u00faltimo trimestre se concentra hasta el<span class=\"s8\">20\u00a0% de las ventas anuales<\/span>.<\/p>\n<p class=\"s9\">Pero en una situaci\u00f3n de <span class=\"s8\">descenso de la afluencia<\/span> y de<span class=\"s8\">presi\u00f3n sobre los m\u00e1rgenes<\/span>, la verdadera pregunta es:<\/p>\n<ul>\n<li class=\"s9\">\u00bfc\u00f3mo prolongar la magia m\u00e1s all\u00e1 de las fiestas?<\/li>\n<li class=\"s9\">\u00bfc\u00f3mo transformar este pico de actividad en una palanca duradera para 2026?<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"s11\"><span class=\"s10\">1. Cinco tendencias importantes que <\/span><span class=\"s10\">hay que<\/span><span class=\"s10\"> tener en cuenta para las Navidades de 2025<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li class=\"s11\"><span class=\"s4\" style=\"font-size: 16px;\">Los vegetales<\/span><span class=\"s4\" style=\"font-size: 16px;\"> adquieren un tono festivo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"s9\">Los productos vegetales salen del \u00e1mbito de la \u00absalud\u00bb para colarse en las mesas durante las fiestas.<br \/>\nLos chefs revisan los cl\u00e1sicos con <span class=\"s8\">huevos ecol\u00f3gicos o <\/span><span class=\"s8\">camperos<\/span><span class=\"s8\">, c<\/span><span class=\"s8\">e<\/span><span class=\"s8\">r<\/span><span class=\"s8\">e<\/span><span class=\"s8\">ales an<\/span><span class=\"s8\">tiguos<\/span><span class=\"s8\">, <\/span><span class=\"s8\">tub\u00e9rculos<\/span> y creaciones <span class=\"s12\">gourmet<\/span>: pat\u00e9s vegetales, <span class=\"s12\">brioches<\/span> salados y bocaditos de aperitivo saludables.<br \/>\nLos vegetales se convierten en <span class=\"s8\">una alternativa festiva<\/span>,<span class=\"s8\">saludable y rentable<\/span>, perfecta para satisfacer la demanda flexitariana.<\/p>\n<ul>\n<li class=\"s9\">El regreso del placer y del compartir<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"s9\">Los comensales quieren disfrutar, pero sin excesos.<br \/>\nLos <span class=\"s8\">plat<\/span><span class=\"s8\">o<\/span><span class=\"s8\">s <\/span><span class=\"s8\">para<\/span> <span class=\"s8\">compartir<\/span>, las <span class=\"s8\">f<\/span><span class=\"s8\">\u00f3rmulas <\/span><span class=\"s8\">participativas<\/span> y los <span class=\"s8\">postres generosos<\/span> sustituyen a los largos men\u00fas gastron\u00f3micos.<br \/>\nConsignas: <span class=\"s8\">emoci\u00f3n, autenticidad, experiencia<\/span> \u2014sin aumentar demasiado el gasto medio\u2014.<\/p>\n<ul>\n<li class=\"s9\">Origen Francia y cadenas de producci\u00f3n responsables<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bajo los efectos de la ley francesa sobre alimentaci\u00f3n \u00c9galim y la presi\u00f3n de la RSE, la <span class=\"s8\">trazabilidad<\/span> se convierte en un argumento de venta.<br \/>\nLos distintivos (Label Rouge, Bio, HVE, Agri-\u00c9thique, Commerce \u00e9quitable) y los <span class=\"s8\">productos de Origen Francia<\/span> se imponen como referentes de confianza.<br \/>\nUna oportunidad de los chefs para contar <span class=\"s8\">una historia de terru\u00f1o y compromiso<\/span> a sus clientes.<\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"s4\">Formatos festivos y <\/span><span class=\"s4\">para llevar<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"s9\">La comida de Navidad ya no se limita al comedor de un restaurante.<br \/>\nLos buf\u00e9s, men\u00fas para llevar, bandejas de <span class=\"s12\">catering<\/span> o <span class=\"s12\">brunchs<\/span>festivos se multiplican.<br \/>\nLos distribuidores adaptan sus gamas: <span class=\"s8\">productos en porciones, finger food para comer con las manos, soluciones listas para servir<\/span>\u2026 numerosas herramientas que ayudan a <span class=\"s8\">multiplicar las oportunidades de venta<\/span>.<\/p>\n<ul>\n<li class=\"s9\">Tecnolog\u00eda digital e inspiraci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"s9\">La tecnolog\u00eda digital se convierte en una <span class=\"s8\">palanca de eficacia<\/span>para distribuidores y restauradores.<br \/>\nCat\u00e1logos interactivos, fichas de recetas, seminarios web, herramientas de ayuda personalizadas: los datos y la creatividad se unen para facilitar las compras, inspirar los men\u00fas y anticipar las necesidades.<\/p>\n<h3 class=\"s11\"><span class=\"s10\">2. Cobrar impulso tras las fiestas: convertir el pico <\/span><span class=\"s10\">de actividad <\/span><span class=\"s10\">en trampol\u00edn para 2026<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li class=\"s11\"><span style=\"font-size: 16px;\">Objetivo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"s9\"><span class=\"s8\">Aprovechar la din\u00e1mica de las Navidades <\/span>para:<\/p>\n<ul>\n<li class=\"s15\">mantener el volumen de negocios en el primer trimestre,<\/li>\n<li class=\"s15\">fidelizar a los clientes profesionales,<\/li>\n<li class=\"s15\">vender de forma inteligente las existencias<\/li>\n<li class=\"s15\">e iniciar las tendencias para 2026: <span class=\"s8\">bienestar, vegetal, local y reconfortante.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>3. Para los distribuidores: prolongar los buenos resultados<\/h3>\n<p class=\"s9\">Los distribuidores pueden hacer que las fiestas sean un <span class=\"s8\">motor de fidelizaci\u00f3n<\/span> e innovaci\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li class=\"s9\">Palancas de acci\u00f3n:<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li class=\"s15\"><span class=\"s8\">Campa\u00f1as \u00abVuelta al cole<\/span> <span class=\"s18\">gourmet<\/span><span class=\"s8\">\u00bb (enero\/febrero)<\/span>: zoom sobre platos reconfortantes, <span class=\"s12\">snacking<\/span> caliente, ovoproductos y verduras de invierno.<\/li>\n<li class=\"s15\"><span class=\"s8\">Explotaci\u00f3n de los datos de los clientes durante las fiestas:<\/span> reactivar el contacto con aquellos que han pedido productos pr\u00e9mium para ofrecerles variaciones invernales (\u00abCofres de invierno\u00bb, \u00abSelecci\u00f3n <span class=\"s12\">brunch<\/span>\u00bb).<\/li>\n<li class=\"s15\"><span class=\"s8\">Salida inteligente de las existencias<\/span>: ofertas antidespilfarro, men\u00fas inspiradores o cofres de \u00abliquidaciones creativas\u00bb.<\/li>\n<li class=\"s15\"><span class=\"s8\">Animaci\u00f3n y formaci\u00f3n<\/span>: talleres o seminarios web sobre \u00abTendencias de invierno de 2026\u00bb, recetas vegetales, <span class=\"s12\">brunch<\/span>, <span class=\"s12\">snacking<\/span> caliente.<\/li>\n<li class=\"s15\"><span class=\"s8\">Fortalecimiento de la RSE<\/span>: comunicaciones sobre cadenas de producci\u00f3n francesas, comercio justo y envases sostenibles.<\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"s20\"><em><span class=\"s12\">Objetivo: mantener el v\u00ednculo, inspirar y reforzar el valor percibido de los productos <\/span><span class=\"s12\">festivos<\/span><span class=\"s12\"> m\u00e1s all\u00e1 de la temporada<\/span><span class=\"s12\">navide\u00f1a<\/span><span class=\"s12\">.<\/span><\/em><\/p>\n<h3 class=\"s20\">4. Para los chefs: prolongar la creatividad y fidelizar a los clientes<\/h3>\n<p class=\"s9\">Despu\u00e9s de las fiestas, los comensales buscan lo que resulta <span class=\"s8\">ligero, reconfortante y aut\u00e9ntico<\/span>. Es el momento perfecto para <span class=\"s8\">renovar la carta<\/span> sin romper con el esp\u00edritu festivo.<\/p>\n<ul>\n<li class=\"s9\">Palancas de los chefs:<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li class=\"s15\"><span class=\"s8\">Men\u00fas de invierno reconfortantes<\/span>: huevos a la cazuela, gratinados, sopas, tub\u00e9rculos \u2014continuidad natural con los ingredientes de las fiestas\u2014.<\/li>\n<li class=\"s15\"><span class=\"s8\">Ofertas tem\u00e1ticas y <\/span><span class=\"s18\">brunchs<\/span><span class=\"s8\"> de A\u00f1o Nuevo<\/span>: \u00abProlongaciones exquisitas\u00bb, \u00abMen\u00fa ligero para la vuelta\u00bb, \u00abDepuraci\u00f3n <span class=\"s12\">gourmet<\/span>\u00bb.<\/li>\n<li class=\"s15\"><span class=\"s8\">Valorizaci\u00f3n del origen y de la cadena de producci\u00f3n sostenible<\/span>: transmitir la serie de compromisos de RSE (cadena de producci\u00f3n equitativa, aire libre, local).<\/li>\n<li class=\"s15\"><span class=\"s8\">Comunicaciones digitales de temporada<\/span>: reportaje sobre los entresijos, zoom sobre los productores, \u00abnueva carta de invierno\u00bb en im\u00e1genes <span class=\"s12\">gourmet<\/span>.<\/li>\n<li class=\"s15\"><span class=\"s8\">Colaboraci\u00f3n con los distribuidores<\/span>: aprovechar las fichas de recetas, los paquetes de inspiraci\u00f3n y las soluciones de gesti\u00f3n para anticiparse a los pedidos.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tendencias, palancas e inspiraciones para distribuidores y chefs de la restauraci\u00f3n A medida que se acerca el fin de a\u00f1o, los grandes distribuidores del sector de la restauraci\u00f3n \u2014Sysco, Pomona, Metro, Transgourmet o Brake\u2014 descubren sus cat\u00e1logos festivos de 2025. 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