{"id":8258,"date":"2023-04-17T08:00:20","date_gmt":"2023-04-17T06:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocotine.com\/?p=8258"},"modified":"2023-04-14T15:00:21","modified_gmt":"2023-04-14T13:00:21","slug":"los-requisitos-previos-para-elegir-un-proveedor-alimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocotine.com\/es\/blog\/mercado\/los-requisitos-previos-para-elegir-un-proveedor-alimentario\/","title":{"rendered":"Los requisitos previos para elegir un proveedor alimentario"},"content":{"rendered":"

La elecci\u00f3n de un proveedor alimentario<\/b> es algo crucial para una empresa, ya sea de restauraci\u00f3n, panader\u00eda o pasteler\u00eda. Aunque garantizar la calidad de los productos ofrecidos sea un criterio fundamental, no es el \u00fanico que hay que tener en cuenta. Pero, \u00bfc\u00f3mo proceder para <\/span>elegir el proveedor alimentario<\/b> que mejor satisfaga las necesidades?\u00a0<\/span><\/p>\n

Conozca los requisitos esenciales de Cocotine, para <\/span>seleccionar correctamente un proveedor<\/b>. Se lo contamos todo: desde el estudio de las necesidades hasta la optimizaci\u00f3n del abastecimiento, pasando por la consideraci\u00f3n de los criterios de RSC.<\/span><\/p>\n

Estudiar las necesidades para elegir correctamente el proveedor alimentario m\u00e1s oportuno<\/strong><\/h2>\n

No cabe duda de que hay que elegir el<\/span> proveedor alimentario<\/b> de acuerdo con las necesidades espec\u00edficas de la actividad. Cada empresa tiene unos requisitos distintos, ya sea para reabastecerse en productos frescos, ingredientes espec\u00edficos o alimentos de calidad.\u00a0<\/span><\/p>\n

    \n
  • Volumen de productos necesario<\/b>: Seg\u00fan el volumen de producto necesario y la cantidad de entregas semanales, aseg\u00farese de que su proveedor produzca y entregue de continuo.<\/span><\/li>\n
  • Establecimientos donde entregar<\/b>: Si sus establecimientos est\u00e1n repartidos por diversas ciudades o pa\u00edses, aseg\u00farese de que su proveedor disponga de varias plantas que est\u00e9n a una distancia razonable de los establecimientos, para agilizar los plazos de entrega.<\/span><\/li>\n
  • Periodos de fuerte actividad<\/b>: Compruebe la capacidad de producci\u00f3n del proveedor seg\u00fan sus necesidades en los periodos de fuerte actividad, y sobre todo la capacidad del proveedor para cubrir sus necesidades si alguna de las plantas de producci\u00f3n se ve afectada por una parada.<\/span><\/li>\n
  • Productos innovadores o espec\u00edficos<\/b>: Puede que la actividad requiera un producto que se salga de los canales tradicionales. Por lo tanto, puede que resulte necesario optar por un proveedor extranjero. En ese caso, opte mejor por un proveedor cuyas acreditaciones pueda verificar. Por ejemplo, puede resultar m\u00e1s sencillo optar por un proveedor europeo.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Respetar la normativa espec\u00edfica relacionada con el transporte de alimentos<\/strong><\/h2>\n

    Algunos alimentos requieren condiciones especiales durante el transporte:<\/span><\/p>\n

      \n
    • el respeto de la cadena del fr\u00edo;<\/span><\/li>\n
    • el cumplimiento de los plazos de entrega;<\/span><\/li>\n
    • la fecha de caducidad de los productos, etc.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Clasifique los<\/span> proveedores log\u00edsticos<\/b> seg\u00fan las opciones que ofrezcan para satisfacer las normas de higiene alimentaria en el pa\u00eds donde usted opere:\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

        \n
      • almacenes con equipos de refrigeraci\u00f3n;<\/span><\/li>\n
      • medios de transporte refrigerados;\u00a0<\/span><\/li>\n
      • procedimientos de control de las temperaturas, etc.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        Observaci\u00f3n: <\/span><\/i>Preste atenci\u00f3n si sus productos alimenticios deben cruzar distintos pa\u00edses, porque la normativa del pa\u00eds del proveedor puede ser distinta. Por ejemplo, a partir del Brexit en 2021, se implantaron tr\u00e1mites aduaneros y cambios en los controles sanitarios y fitosanitarios entre Europa y el Reino Unido. Estos influyen directamente sobre los plazos de entrega y los tr\u00e1mites aduaneros y administrativos para la importaci\u00f3n y exportaci\u00f3n de productos frescos.<\/span><\/p>\n

        Optimizar el abastecimiento para reducir los costes<\/strong><\/h2>\n

        Planificar los pedidos con precisi\u00f3n es un paso b\u00e1sico para <\/span>optimizar el abastecimiento<\/b> y reducir los costes. Aunque las entregas frecuentes puedan ser necesarias para su actividad de foodservice, un exceso de existencias acarrear\u00e1 p\u00e9rdidas financieras. Por lo tanto, debe optar por el proveedor alimentario que le brinde el justo equilibrio entre <\/span>el almacenamiento y la frecuencia de las entregas<\/b>.<\/span><\/p>\n

        Adem\u00e1s de optimizar los suministros, tambi\u00e9n puede reducir los costes negociando los precios y las condiciones de entrega seg\u00fan su volumen de pedidos y la regularidad de sus compras.<\/span><\/p>\n

        Garantizarse el abastecimiento<\/strong><\/h2>\n

        Para evitar rupturas de stock y garantizar la <\/span>continuidad de la actividad<\/b>, es esencial que se asegure de la fiabilidad del abastecimiento de las mercanc\u00edas. Inf\u00f3rmese sobre la cadena de suministro de su proveedor.\u00a0<\/span><\/p>\n

        Comprar los productos a cooperativas como Cocotine brinda la seguridad de una continuidad en la disponibilidad de los productos, gracias a que cuentan con m\u00faltiples productores. Adem\u00e1s de ahorrar en los productos, ganar\u00e1 flexibilidad y se beneficiar\u00e1 del esp\u00edritu solidario de las cooperativas.<\/span><\/p>\n

        Proteja el abastecimiento<\/b> con soluciones de emergencia en el caso de imprevistos. Por ejemplo, pudiendo recurrir a proveedores sustitutos o implementando un stock de seguridad para los productos m\u00e1s cr\u00edticos. Si toma estas precauciones, se evitar\u00e1 interrupciones en la actividad, y por supuesto, estr\u00e9s.\u00a0<\/span><\/p>\n

        Evaluar el impacto sobre el medio ambiente<\/strong><\/h2>\n

        Calibrar el <\/span>impacto de los proveedores sobre el medio ambiente<\/b> se ha convertido en un asunto importante para las empresas a la hora de seleccionarlos.<\/span><\/p>\n

        Dado que los consumidores y las autoridades se muestran cada vez m\u00e1s exigentes en todo lo relacionado con la <\/span>pol\u00edtica de RSC<\/b>, debe usted estar pendiente de las pr\u00e1cticas y compromisos de sus proveedores alimentarios. Estos son algunos de los criterios que debe evaluar:\u00a0<\/span><\/p>\n

          \n
        • la gesti\u00f3n de los residuos;<\/span><\/li>\n
        • la tasa de emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero;<\/span><\/li>\n
        • el uso de materias primas sostenibles;<\/span><\/li>\n
        • las condiciones laborales de los empleados, etc.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n

          Reduzca tambi\u00e9n su propia huella medioambiental optando por <\/span>proveedores locales<\/b> y <\/span>circuitos de abastecimiento de proximidad<\/b>. Si est\u00e1 usted en Alemania, el Reino Unido o Espa\u00f1a, \u00bfpor qu\u00e9 no importar productos alimentarios de Francia?\u00a0<\/span><\/p>\n

          \u00a1Incluir los criterios de RSC en la elecci\u00f3n de los proveedores equivale a contribuir a construir una econom\u00eda m\u00e1s responsable y sostenible!\u00a0<\/span><\/p>\n

          La correcta <\/span>elecci\u00f3n de un proveedor alimentario<\/b> es una decisi\u00f3n estrat\u00e9gica que garantiza trabajar con colaboradores fiables y responsables que contribuyan al \u00e9xito de su empresa respetando sus valores.<\/span><\/p>\n

          Encuentre en nuestro <\/span>blog<\/span> para expertos en agroalimentaci\u00f3n todos los art\u00edculos que necesita.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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