{"id":8290,"date":"2023-05-03T08:00:14","date_gmt":"2023-05-03T06:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cocotine.com\/?p=8290"},"modified":"2026-03-17T10:33:50","modified_gmt":"2026-03-17T09:33:50","slug":"cuales-son-los-indicadores-de-la-fiabilidad-de-un-proveedor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocotine.com\/es\/blog\/mercado\/cuales-son-los-indicadores-de-la-fiabilidad-de-un-proveedor\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son los indicadores de la fiabilidad de un proveedor?"},"content":{"rendered":"

La satisfacci\u00f3n del cliente es uno de los elementos clave del \u00e9xito y de la continuidad de la actividad de los chefs. Un cliente satisfecho ser\u00e1 un cliente fiel y que hablar\u00e1 bien de la empresa; un comensal contento contribuir\u00e1 a dar buena imagen a la organizaci\u00f3n. Aunque dominen todos los procedimientos de la cocina, los chefs dependen del abastecimiento. Si este falla por cualquier motivo, toda la cadena de elaboraci\u00f3n hasta el plato se ver\u00e1 en riesgo. Por lo tanto, la fiabilidad de los proveedores es un factor esencial para la satisfacci\u00f3n del consumidor. \u00bfC\u00f3mo hacer la elecci\u00f3n correcta, la de un colaborador de confianza con el que poder contar?<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Calidad y seguridad alimentaria impecables<\/b><\/h2>\n

Los alimentos se someten a un control riguroso para garantizar la seguridad de las personas. Est\u00e1n sujetos a una estricta normativa reforzada por un conjunto de mejores pr\u00e1cticas atestiguadas por diversas certificaciones (BRC, ISO, etc.). Todas las fases de la cadena de producci\u00f3n deben estar bajo control. El compromiso con la mejora continua, respaldado con datos, es un par\u00e1metro clave para la elecci\u00f3n de un proveedor.<\/span><\/p>\n

En cuanto a la calidad del producto, se deben considerar otros elementos adicionales, como por ejemplo el aspecto, el envasado, los m\u00e9todos de fabricaci\u00f3n, etc. Establezca un pliego de condiciones preciso de sus necesidades y de c\u00f3mo debe satisfacerlas el producto, y luego elija el proveedor que mejor lo cumpla. Adem\u00e1s, los procesos de elaboraci\u00f3n de los productos transformados deben respetar unas elevadas normas de producci\u00f3n para garantizar la constancia de sus especificaciones.<\/span><\/p>\n

Los distintivos y certificaciones constituyen una garant\u00eda del compromiso de un proveedor de producir productos de calidad y garantizar su seriedad.Por ejemplo, la BRC es una asociaci\u00f3n de unos 170 minoristas brit\u00e1nicos, como Tesco o Marks&Spencer. Esta metodolog\u00eda define las normas y pr\u00e1cticas que deben seguir las empresas para ser distribuidas por los minoristas brit\u00e1nicos. Hoy en d\u00eda, la certificaci\u00f3n BRC sigue siendo relevante para el mercado brit\u00e1nico, pero ha adquirido una mayor aceptaci\u00f3n como norma de buenas pr\u00e1cticas para el sector alimentario. Cocotine<\/a> se enorgullece de contar con la certificaci\u00f3n BRC, que reconoce la legitimidad de su compromiso con la calidad. En l\u00ednea con nuestros valores, es la prueba del trabajo de nuestros granjeros-cooperadores y de los empleados de nuestras plantas de procesado para ofrecer los mejores ovoproductos<\/a> al sector de la restauraci\u00f3n. \u00a1Encuentre todos nuestros consejos en nuestro kit para ser un chef 100% de calidad!<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

La confianza es la base de una relaci\u00f3n comercial s\u00f3lida<\/b><\/h2>\n

Antes de firmar un contrato con un proveedor, discuta con \u00e9l sobre la calidad de los productos y el servicio asociado, sobre todo en lo referente a respetar las cantidades, la recurrencia, los plazos de entrega, etc. Estos puntos se evaluar\u00e1n atentamente al inicio de la colaboraci\u00f3n y sentar\u00e1n las bases de la relaci\u00f3n sobre el respeto de esos compromisos.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, un proveedor para industriales<\/a> fiable tambi\u00e9n es un proveedor de confianza que comprende sus necesidades y las de sus clientes y que es transparente con lo que vende. La procedencia de las materias primas, la clase de crianza y los m\u00e9todos de producci\u00f3n son elementos importantes para el consumidor final, sobre todo en lo referente a los ovoproductos. Ciertamente, las mercanc\u00edas deben ser seguras, sencillas de trabajar y poseer las cualidades organol\u00e9pticas esperadas, pero tambi\u00e9n deben corresponder a las expectativas de los consumidores y comensales en cuanto a respeto por el bienestar animal y el medio ambiente. Tener un acceso claro a esa informaci\u00f3n, de manera transparente y bajo el control de organismos independientes, es una condici\u00f3n esencial para otorgar la confianza.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

La cooperativa francesa: un modelo a seguir<\/b><\/h2>\n

En este esp\u00edritu, la elecci\u00f3n de proveedores organizados en cooperativas agr\u00edcolas aporta una respuesta concreta a la noci\u00f3n de soberan\u00eda alimentaria. Al implicar diariamente a los agricultores y ganaderos, el modelo cooperativo es especialmente vanguardista en este sentido, ya que se basa principalmente en el aspecto humano.<\/span><\/p>\n

El ejemplo de Eureden foodservice, cooperativa francesa que gestiona dos sectores, hortalizas y huevos, es una buena ilustraci\u00f3n. Con un modo de gobierno \u00fanico, independiente y democr\u00e1tico, basado en el principio de \u00abun hombre, un voto \u00ab*, la cooperativa pone en com\u00fan los medios de producci\u00f3n y de gesti\u00f3n, para que cada uno pueda desarrollar su actividad y vivir dignamente de ella.<\/span><\/p>\n

Los beneficios se reinvierten o se redistribuyen equitativamente entre los cooperativistas. Gracias a la cooperativa, hay menos intermediarios y los ingresos son m\u00e1s ventajosos. En cuanto a las orientaciones estrat\u00e9gicas, siempre se debaten y votan porque todo el mundo tiene derecho a expresarse. Adem\u00e1s, una cooperativa no puede deslocalizarse ni venderse o transferirse a terceros. Es una verdadera garant\u00eda para el futuro de las explotaciones que a menudo se transmiten de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Para garantizar el buen funcionamiento y la continuidad de una actividad, es crucial poder confiar en el proveedor. La fiabilidad de un colaborador tambi\u00e9n se evaluar\u00e1 a lo largo del tiempo, por lo que es importante definir previamente los objetivos e indicadores necesarios para hacerlo. Estos incluyen sobre todo los sucesos no deseables y, si procede, la implementaci\u00f3n de medidas correctivas para remediarlos. \u00bfNecesita recomendaciones para encauzar su elecci\u00f3n? Descargue nuestra checklist de <\/span>X puntos para elegir correctamente un proveedor de ovoproductos [+ enlace]<\/span>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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