Gli ovoprodotti Cocotine

Grazie alla sua ampia gamma di ovoprodotti, Cocotine è al servizio dei professionisti della ristorazione e dell’industria agroalimentare, degli artigiani, delle aziende di catering e catering aereo, consentendo loro di creare tantissime ricette. 230 allevatori si impegnano a produrre uova francesi di qualità, che il marchio della cooperativa trasforma in prodotti a base di uova freschi e surgelati, comunemente noti come ovoprodotti.

Uova liquide, omelette, uova in camicia: scopri l’uovo in tutte le sue forme! Scopri anche i numerosi vantaggi quotidiani per la tua attività: sicurezza alimentare, durata di conservazione, stoccaggio, produttività…

Ovoprodotti realizzati con uova di qualità

Tutti gli ovoprodotti Cocotine derivano dalle uova delle nostre 5 milioni di galline ovaiole. Impegnato per il benessere degli animali, il marchio si è adoperato a dismettere l’utilizzo di uova di galline allevate in gabbia, scegliendo metodi di allevamento alternativi per produrre uova alternative al 100%: uova da allevamento a terra, uova da allevamento all’aperto e uova biologiche.

Le uova prodotte dai nostri allevatori della cooperativa vengono poi trasportate ai nostri centri di confezionamento e agli stabilimenti di lavorazione più vicini. All’interno dei nostri 4 stabilimenti di trasformazione in Francia, le uova sgusciate diventano ovoprodotti liquidi o prodotti cotti, pronti da cucinare o da servire.

Un’ampia gamma di ovoprodotti per ogni occasione

Dopo una prima lavorazione, le uova liquide possono essere fresche o surgelate e prevedono una conservazione a 0-4°C per le uova fresche o a -12°C per le uova surgelate. Uova intere, tuorlo e albume pastorizzati costituiscono ottime basi per qualsiasi piatto. Il confezionamento in bottiglia o in bric facilita lo stoccaggio e consente un dosaggio preciso. L’uovo liquido è essenziale in panetteria e in pasticceria, nella ristorazione collettiva e nelle cucine dei migliori chef.

I prodotti cotti, invece, vengono utilizzati nelle ricette dei professionisti del settore agroalimentare e nelle offerte di snack dei fast-food. Uova sode sgusciate, cubetti di omelette o persino œuf parfait: non solo ti fanno risparmiare tempo prezioso, ma ti permettono anche di creare nuovi piatti pronti da gustare.