Cocotine Eiprodukte
Cocotine bietet Ihnen eine große Auswahl an Produkten aus frischen und gefrorenen Eiern, die zu jeder Mahlzeit passen.
Alle Produkte der Cocotine-Reihe
Mit seinem breiten Sortiment von Eiprodukten stellt sich Cocotine in den Dienst der Gastronomie und der Lebensmittelindustrie, von Nahrungsmittelhandwerk, Caterer-/Feinkostbranche und Flugzeug-Catering, um ihnen bei der Zubereitung von vielfältigen Rezepten zu helfen. 230 Legehennenhalter tun alles, um Eier von hoher Qualität aus Frankreich zu produzieren, aus denen die Genossenschaftsmarke frische und tiefgefrorene verarbeitete Eiprodukte herstellt.
Flüssigei, Omelett, pochiertes Ei – entdecken Sie das Ei in allen Formen und seine vielen Vorteile für Ihre tagtägliche Organisation: Lebensmittelsicherheit, Haltbarkeit, Lagerung, Produktivität…
Eiprodukte, die aus Qualitätseiern hergestellt werden
Alle Eiprodukte von Cocotine werden aus Schaleneiern von unseren 5 Millionen Legehennen zubereitet. Weil unsere Marke auf das Tierwohl achtet, hat sie sich verpflichtet, keine Eier aus Käfighaltung mehr zu verwenden und sie durch alternative Haltungsformen zu ersetzen, um 100 % alternative Eier zu erzeugen: Eier von Hennen in Bodenhaltung, Eier von Hennen in Freilandhaltung und Eier von Bio-Hennen.
Die von den Legehennenhaltern unserer Genossenschaft erzeugten Eier werden dann in unsere Verpackungszentren und Verarbeitungsbetriebe gebracht, die sich in deren Nähe befinden. Und in unseren 4 Verarbeitungsbetrieben in Frankreich werden die Eier von ihrer Schale befreit und zu flüssigen Eiprodukten oder gegarten Fertigprodukten, küchen- oder servierfertig, verarbeitet.
Ein breites Sortiment von Eiprodukten für alle Verzehrmomente
Flüssigei stammt aus der ersten Verarbeitungsstufe und ist frisch oder tiefgefroren erhältlich, mit einer Lagerung zwischen 0 und 4 °C bei frischen und bei -12 °C bei tiefgefrorenen Produkten. Pasteurisiertes Vollei, Eigelb oder Eiweiß sind ausgezeichnete kulinarische Basisprodukte. Ihre Verpackung in der Flasche oder im Tetrapack erleichtert die Lagerung und erlaubt eine präzise Dosierung. Flüssigei ist unverzichtbar in Bäckereien und Konditoreien, in der Gemeinschaftsverpflegung wie in den Küchen der Meisterköche.
Gegarte Fertigprodukte werden in Rezepten der Lebensmittelindustrie oder als Zutat für Snacking-Angebote in der Schnellgastronomie eingesetzt. Mit hartgekochten geschälten Eiern, Omelett-Würfeln oder perfektem Ei sparen Sie nicht nur wertvolle Zeit, sondern können auch neue verzehrfertige Fertiggerichte zubereiten.