Lebensmittelsicherheit und -rückverfolgbarkeit in der Gemeinschaftsverpflegung

Sicherheit und Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln in der Gastronomie: das Engagement von Cocotine

Die Sicherheit und Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung stehen im Mittelpunkt des Interesses der Fachleute dieses Sektors. Diese Herausforderungen garantieren die Qualität der servierten Lebensmittel und die Gelassenheit der Gäste in Schulen, Krankenhäusern und Betriebsrestaurants. Cocotine, ein Hersteller von Eiprodukten für professionelle Gastronomen außerhalb des Hauses, setzt sich durch seine strengen Methoden, regelmäßigen Audits und internationalen Zertifizierungen (FSSC, BRC) durch und erfüllt somit die Anforderungen der geltenden Vorschriften.

• Lebensmittelsicherheit: eine tägliche Notwendigkeit in der Gastronomie

Angesichts der gesundheitlichen Herausforderungen wird die Lebensmittelsicherheit von präzisen Normen und Regeln flankiert, einschließlich der Anwendung der HACCP-Methodik (Hazard Analysis Critical Control Points). Diese Methode ermöglicht die Identifizierung, Beherrschung und Vorbeugung potenzieller Gefahren im Zusammenhang mit Lebensmitteln entlang der gesamten Produktions- und Vertriebskette.

Bei Cocotine wird jeder Schritt beherrscht: von der Aufzucht bis zur Auslieferung werden die Hygiene- und Hygienemaßnahmen systematisch angewendet. Durch interne und externe Audits steht die Vermeidung von Lebensmittelrisiken im Zentrum der Prozesse. Diese Anforderung sichert den Gastronomiebetrieben eine vorbildliche Zuverlässigkeit im Bereich der Lebensmittelsicherheit.

• Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln in der Gastronomie: von der Zucht bis zum Teller

Die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln in der Gastronomie ist eine grundlegende Säule, unabhängig davon, ob Sie in einer Schulkantine, einem Krankenhaus oder einem Firmenrestaurant tätig sind. Sie basiert auf einer genauen Verfolgung der Lebensmittel von ihrer Herkunft bis zum Teller. Cocotine garantiert die Rückverfolgbarkeit seiner Produkte, von der Auswahl der Züchter bis zur Verteilung.

Die Herkunftsangaben, die Produktionsverfahren und die Qualitätskontrollen sind auf jedem Eierprodukt über jederzeit verfügbare Etiketten und Zertifikate erkennbar. Diese Transparenz ermöglicht eine optimale Anwendung der Gesundheitsvorschriften und erleichtert die Prüfungs- oder Überprüfungsverfahren.

• Cocotine: ein breites Sortiment, das an die Herausforderungen der Rückverfolgbarkeit und der Lebensmittelsicherheit angepasst ist

Cocotine bietet den Küchen von Schulen, Krankenhäusern oder Firmenrestaurants eine breite Palette an Eiprodukten, die den höchsten Standards und Regeln in Bezug auf Sicherheit und Rückverfolgbarkeit in der Gastronomie entsprechen. Ob es sich um flüssige Eier (ganze, weiße oder nur gelbe Eier), Omeletts oder andere gebrauchsfertige Lösungen handelt, alle unsere Produkte werden in BRC-zertifizierten Produktionseinheiten (British Retail Consortium) und FSSC food safety system certification) hergestellt.

Die Produkte von Cocotine sind mit präzisen und gut lesbaren Etiketten verpackt, was die Kontrolle durch das Küchenteam beim Empfang erleichtert. Die Fachleute der Gemeinschaftsverpflegung profitieren von einer erhöhten Sicherheit bei der Verwaltung ihrer Bestände und können die HACCP-Methoden zur Einhaltung der Vorschriften bedenkenlos anwenden.

• Cocotine, ein vertrauenswürdiger Partner für Catering-Profis

Cocotine begleitet die Fachleute der Gemeinschaftsverpflegung mit Reaktionsschnelligkeit und Know-how im Alltag. Dank einer persönlichen Beziehung und einer zuverlässigen logistischen Organisation stellt Cocotine die Regelmäßigkeit der Lieferungen in Ihrem Betrieb sicher und passt sich Ihren spezifischen Bedürfnissen an. Dieser Sinn für Service und diese operative Strenge machen Cocotine zu einem engagierten Partner, auf den Sie sich verlassen können, um die Sicherheit und Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zu gewährleisten, während Sie gleichzeitig den Herausforderungen Ihres Berufs mit Zuversicht begegnen.