Allevamento biologico

Ovoprodotti biologici adatti alle esigenze e ai vincoli dei professionisti della ristorazione

Progettati per i professionisti della ristorazione, gli ovoprodotti biologici Cocotine soddisfano i requisiti di qualità, praticità e rispetto per l’ambiente, garantendo al contempo un’origine francese certificata. Prodotto con uova da agricoltura biologica, ogni ovoprodotto biologico della nostra gamma, liquido o precotto, rappresenta una soluzione ottimale alle tue sfide quotidiane e alle aspettative dei tuoi clienti.

Scegliendo i nostri prodotti biologici, fai una scelta etica e sostenibile. L’allevamento biologico è infatti la forma di allevamento più attenta al rispetto del benessere degli animali e degli standard ambientali. Secondo la normativa, le galline ovaiole hanno accesso a un pascolo all’aperto e vengono alimentate con mangimi biologici al 100%.

Buono a sapersi 

In Francia, la legge EGAlim stabilisce degli obiettivi per la percentuale di prodotti acquistati per la preparazione dei pasti nella ristorazione collettiva, richiedendo di garantire che almeno il 50% di questi prodotti sia di qualità e sostenibile, di cui almeno il 20% di prodotti provenienti da agricoltura biologica. Gli ovoprodotti biologici ti consentono di soddisfare questi requisiti.

Una gamma completa di ovoprodotti biologici

I professionisti della ristorazione collettiva, commerciale, dei fast-food, del catering, della panificazione e della pasticceria artigianale troveranno, nella gamma di ovoprodotti biologici Cocotine, delle soluzioni ideali per le loro esigenze in cucina:

• Ovoprodotti liquidi: albume, tuorlo o uovo intero in pratiche confezioni in bric o in bottiglia
• Prodotti a base di uova già cotti per ridurre i tempi di preparazione

Grazie ai formati ottimizzati e a una maggiore durata di conservazione, la conservazione degli ovoprodotti è ottimizzata, garantendo al contempo il rispetto degli standard di qualità e sicurezza alimentare.

Gli ovoprodotti biologici ti consentono di creare piatti deliziosi, promuovendo al contempo una cucina rispettosa dell’ambiente e del benessere degli animali. L’uovo pastorizzato biologico in forma liquida è essenziale per la preparazione di ricette gourmet, sia salate che dolci: l’uovo intero liquido semplifica la preparazione di dolci e salse fatte in casa. Per la tua offerta di snack e per i tuoi buffet, l’uovo sodo sgusciato biologico rappresenta un’opzione pratica e veloce. Con gli ovoprodotti biologici, soddisfi le crescenti aspettative dei consumatori, che cercano prodotti tracciabili e sostenibili, provenienti da filiere responsabili.

La filiera dell’uovo biologico: l’impegno sostenibile di Cocotine

La produzione di uova e ovoprodotti biologici di Cocotine si basa su pratiche agricole e industriali virtuose. Come marchio del gruppo Eureden, Cocotine collabora con oltre 230 agricoltori appartenenti alla cooperativa, tutti impegnati in un approccio volto al benessere degli animali e alla sostenibilità. Gli allevamenti biologici si distinguono per una minore densità di allevamento (un massimo di 6 galline per metro quadro di superficie), l’accesso giornaliero a spazi all’aperto ricchi di vegetazione e mangimi di provenienza locale, certificati privi di OGM. Altri metodi di allevamento alternativi (allevamento all’aperto o a terra benessere animale) consentono al marchio di eliminare gradualmente le uova provenienti da galline allevate in gabbia.

Grazie alla vicinanza degli stabilimenti produttivi agli allevamenti, Cocotine riduce l’impatto ambientale del trasporto, garantendo al contempo la freschezza del prodotto. Anche gli stabilimenti di trasformazione delle uova adottano delle pratiche eco-responsabili: recupero di calore per il riscaldamento, illuminazione naturale e consumo idrico ottimizzato. Questi sforzi rientrano nella politica di sviluppo sostenibile del marchio, che mira a ridurre al minimo il proprio impatto ambientale, offrendo al contempo prodotti impeccabili.