Eiweiß Konditorqualität pasteurisiert tiefgefroren

Mit unseren tiefgefrorenen Flüssigeiprodukten vermeiden Sie alle Haltbarkeitsprobleme.

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Beschreibung

Entspricht 33 Eiweißen pro kg. Konditor-Eiweiß wird für die Herstellung von Meringues, Macarons, Mousses, Konditorwaren usw. verwendet.
Ein Erzeugnis aus in Frankreich gelegten Eiern

Specificity

Oeufs de France

Packaging

Flasche 1kg or 5kg

Rezept

Financiers mit gedörrten Aprikosen und Mandeln

“1. Butter schmelzen lassen.
2. Mandelmehl, Staubzucker, Hefe und Mehl vermischen.
3. Guérande-Salz hinzugeben.
4. Das Flüssig-Eiweiß von Cocotine aufschlagen und unter die trockene Mischung ziehen.
5. Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
6. Den Teig in Kartonförmchen geben.
7. Die gedörrten Aprikosen zurechtschneiden und mit ganzen Mandeln verzieren.
8. Bei 180°C 20 Minuten backen.”

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