Albume pastorizzato surgelato per pasticceria

L’albume pastorizzato Cocotine

Spesso montati a neve, gli albumi per pasticceria aggiungono struttura e volume alle tue creazioni. La loro consistenza leggera offre anche sofficità.

Gli albumi pastorizzati sono confezionati in bric di cartone da 1 kg. Ciascun bric contiene 33 albumi.

Le uova pastorizzate provengono da allevamenti all’aperto in Francia.

I vantaggi dell’albume pastorizzato

L’albume è noto per il suo alto contenuto proteico. Viene utilizzato anche per la sua leggerezza.

Privo di coloranti e conservanti, è confezionato in un bric di cartone riciclabile, che gli consente di conservare tutto il suo valore nutrizionale.

Grazie al congelamento, gli albumi Cocotine possono essere conservati fino a 24 mesi nella loro confezione originale.

Un prodotto ideale per i professionisti della ristorazione

L’albume liquido Cocotine può essere utilizzato in tantissime ricette, tra cui meringhe, macaron, mousse e pasticcini.

Istruzioni per l’uso:

• Scongelare singolarmente ogni bric per 12-24 ore (a 0/+4°C) prima dell’uso.
• Scongelare gli otri per 72 ore (a 0/+4°C) prima dell’uso.
• Agitare prima dell’uso.
• Consumare entro 24 ore dallo scongelamento a una temperatura compresa tra 0°C e +4°C.
• Non ricongelare il prodotto scongelato.

Vuoi avere maggiori informazioni sui prodotti della gamma Cocotine? Scopri anche i tuorli pastorizzati e le uova intere pastorizzate Cocotine.