Blanc d’œuf pâtissier pasteurisé congelé

Évitez tous problèmes de durée de vie avec nos produits d'oeuf liquide surgelés.

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Description

Equivalent à 33 blancs d’œufs au kg. Le blanc d’œuf pâtissier s’utilise dans l’élaboration de meringues, macarons, mousses, pâtisseries… Un produit issu d’œufs pondus en France

Spécificités

Oeufs de France

Conditionnement

Bouteille 1kg ou 5kg

Recette

Financiers aux abricots secs et amandes

  • Faire fondre le beurre.
  • Mélanger la poudre d’amande, le sucre glace, la levure et la farine.
  • Ajouter du sel de Guérande.
  • Battre le blanc d’œuf liquide cocotine et incorporer le tout au mélange sec.
  • Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • Verser la préparation dans des caissettes en carton.
  • Retailler les abricots secs et décorer avec des amandes brutes.
  • Enfourner à 180°C et laisser cuire 20 minutes.

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