Ovoprodotti liquidi e spra

Uova liquide o spray adatte alle esigenze dei professionisti

Ai professionisti della ristorazione, del catering, ai fornai e ai pasticceri artigianali, offriamo una gamma completa di uova liquide pensate per semplificare le loro attività quotidiane. Che si tratti di uova intere, albumi o tuorli, questi prodotti pronti all’uso uniscono praticità, qualità e rispetto di rigorosi standard igienici. Disponibili in un pratico formato che ne facilita lo stoccaggio (bottiglie o bric di varia capacità), gli ovoprodotti pastorizzati liquidi Cocotine soddisfano le esigenze del lavoro nelle cucine e nella produzione artigianale. Grazie alle uova liquide o spray, gli chef possono gestire con più facilità il costo per porzione, mantenendo una qualità costante nelle loro creazioni, che si tratti di dolci, salse o piatti salati. Inoltre, questi prodotti sono pensati per soddisfare le esigenze di strutture che gestiscono grandi volumi, come hotel e ristorazione collettiva.

L’uovo pastorizzato liquido

Le uova in forma liquida (albume, tuorlo o uovo intero pastorizzato) rappresentano soluzioni ideali per risparmiare tempo e limitare la manipolazione in cucina. La pastorizzazione garantisce una sicurezza alimentare ottimale, offrendo al contempo una maggiore durata di conservazione.
Facilmente porzionabile, un bric di albume liquido consente di ridurre gli sprechi alimentari nella preparazione di ricette che non richiedono tuorli, come macaron, meringhe o soufflé. Il tuorlo liquido offre gli stessi vantaggi: fresco o surgelato, è essenziale per creare salse e morbide creme, senza dover buttare la parte dell’uovo che non viene utilizzata.

L’uovo spray

L’uovo spray Cocotine consente di dorare dolci e prodotti da forno che necessitano di doratura, in modo rapido, uniforme e senza alcun contatto. Dimentica il pennello e le antiestetiche colature: basta spruzzare l’uovo zuccherato da una distanza di 50 cm dal prodotto. Con una sola bottiglia, puoi dorare fino a 300 croissant, pain au chocolat e altre brioche, in piena sicurezza!

Gli impegni di Cocotine per una produzione responsabile e rispettosa

In Cocotine, la qualità delle uova liquide si basa su una filiera controllata e su pratiche agricole che rispettano l’ambiente e il benessere degli animali. Tutti i nostri prodotti sono realizzati con uova francesi al 100%, provenienti da galline nate e allevate in Francia. Impegnati nella transizione verso metodi di allevamento alternativi, gli allevatori della nostra cooperativa garantiscono alle galline ovaiole condizioni di vita più confortevoli rispetto all’allevamento in gabbia. Negli allevamenti a terra benessere animale le galline sono esposte alla luce del giorno, hanno accesso a un’area esterna sicura e l’arricchimento ambientale ne favorisce un comportamento naturale. Gli altri allevamenti sono suddivisi tra allevamento all’aperto e allevamento biologico.

Scegliendo le uova liquide pastorizzate Cocotine, sostieni una produzione responsabile. I nostri ovoprodotti vengono lavorati nei pressi degli allevamenti, per ridurre al minimo i trasporti e le emissioni di carbonio. Inoltre, la nostra politica di sviluppo sostenibile prevede iniziative quali l’utilizzo di imballaggi ottimizzati e il riciclo dei materiali.