Ovoproductos líquidos y en spray

Huevos líquidos o en spray adaptados a las necesidades de los profesionales

Ofrecemos a los profesionales de la restauración, a los servicios de catering, así como a los panaderos y pasteleros artesanales, una gama completa de huevos líquidos que les facilitan la vida diaria. Huevos enteros, claras y yemas: estos productos listos para usar combinan practicidad, calidad y cumplimiento de unas estrictas normas de higiene. Disponibles en un envase que facilita el almacenamiento (botellas o tetrabriks con distintas capacidades), los ovoproductos líquidos pasteurizados Cocotine responden a las necesidades de la gestión de flujos en la cocina y en la producción artesanal. Gracias a los huevos líquidos o en spray, los chefs pueden controlar mejor el coste por porción y mantener una calidad constante en sus creaciones, ya se trate de pasteles, salsas o preparaciones saladas. Además, estos productos están diseñados para satisfacer las necesidades de los establecimientos con una marcada actividad, como hoteles o restauración colectiva.

Huevo pasteurizado líquido

Los huevos en forma líquida, ya sean claras, yemas o huevos enteros pasteurizados, constituyen unas soluciones ideales para ahorrar tiempo y reducir las manipulaciones en la cocina. La pasteurización garantiza una seguridad alimentaria óptima, a la vez que ofrece una FDC prolongada.
Fácil de dividir en porciones, un tetrabrik de claras líquidas le ayuda a reducir el despilfarro alimentario si está preparando una receta que no requiera yemas, como macarrones, merengues o soufflés… Las yemas líquidas presentan las mismas ventajas: frescas o congeladas, son esenciales para hacer unas salsas y cremas tan untuosas como desee, sin tener que tirar la parte del huevo que no utilice.

Huevo en spray

El huevo en spray Cocotine permite dorar con rapidez, sin contacto y de forma homogénea, los bollos y hojaldres horneados que requieran una coloración. Olvídese del pincel y de los antiestéticos goteos: basta con rociar el huevo dulce en spray a 50 cm del producto alimenticio. Con un único frasco, podrá realizar hasta 300 dorados de cruasanes, bollos de chocolate y otros brioches de un modo totalmente seguro.

 

Compromisos de Cocotine para obtener una producción responsable y respetuosa

En Cocotine, la calidad de los huevos líquidos se basa en una cadena de suministro controlada y unas prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y el bienestar animal. Todos nuestros productos se fabrican con huevos 100 % de Origen Francia, procedentes de gallinas nacidas y criadas en Francia. Comprometidos con una transición hacia unas explotaciones alternativas, nuestros criadores cooperativistas garantizan que las gallinas ponedoras disponen de unas condiciones de vida más agradables que las criadas en jaulas. Las explotaciones de gallinas criadas en suelo, bienestar animal, tienen acceso a luz diurna, a un espacio exterior seguro y a una mejora del entorno que favorece unos comportamientos naturales. Las demás explotaciones se dividen entre el aire libre y la producción ecológica.

Al elegir los huevos líquidos pasteurizados Cocotine, contribuye a una producción sostenible. Nuestros ovoproductos se transforman cerca de las explotaciones para limitar los transportes y reducir la huella de carbono. Asimismo, nuestra política de desarrollo sostenible incluye iniciativas como el uso de envases optimizados y el reciclaje de materiales.