Les ovoproduits Cocotine : quand le service et la qualité se rencontrent
Les ovoproduits désignent l’œuf sous toutes ses autres formes que l’œuf coquille ; frais ou surgelés, ils intègrent de nombreuses recettes salées et sucrées. Incontournables en restauration, les ovoproduits et les produits élaborés cuits rendent d’immenses services aux professionnels en cuisine. En effet, les chefs sont très souvent confrontés à un manque de main-d’œuvre et doivent miser sur des produits services qui leur garantissent gain de temps, praticité et qualité.
Les produits Cocotine font partie de ces aides culinaires qui facilitent la vie des cuisiniers. De nombreux chefs nous accordent leur confiance parce qu’ils savent que les éleveurs de notre coopérative se soucient du bien-être animal et que nos sites de production respectent les normes de qualité.
Les ovoproduits, des produits qui rendent service en cuisine
Cocotine propose une large gamme de produits élaborés d’œufs pour tous les chefs et pour tous les instants de consommation. Restauration à table ou restauration rapide, les ovoproduits ont leur place dans toutes les cuisines pour régaler les consommateurs, à toute heure de la journée. Les ovoproduits font gagner un temps précieux, car ils vous dispensent des opérations de casse, de manipulation ou de cuisson ; un aspect d’autant plus appréciable lorsque vous manquez de main-d’œuvre. Ils sont aussi synonymes d’une plus grande sécurité alimentaire et de zéro gâchis !
Les ovoproduits liquides
Œuf entier, jaune d’œuf et blanc d’œuf liquide ne sont pas seulement destinés à l’industrie agroalimentaire. Prêts à cuisiner, les ovoproduits sont indispensables dans la plupart des recettes populaires comme dans les classiques de la haute gastronomie française.
En version salée, impossible de se passer du jaune d’œuf pour réaliser une mayonnaise bien ferme, une sauce hollandaise ou la dorure d’un feuilleté de saumon. Tout aussi irréalisable, un soufflé au fromage sans blancs d’œuf extra frais. Quant à préparer un brunch digne de ce nom, vous n’échapperez pas à la confection d’œufs brouillés qui raviront vos convives de toutes nationalités.
Côté sucré, point de pâtisserie sans œuf : le blanc pour des meringues aériennes, le jaune pour des crèmes onctueuses et l’œuf entier pour des recettes toujours plus gourmandes.
Les produits élaborés cuits
Œuf dur écalé, œuf poché, omelette ou tortilla espagnole, les produits élaborés d’œufs cuits sont prêts à agrémenter ou prêts à servir, pour des recettes simples et rapides à mettre en œuvre. Hôtellerie, restauration collective, restauration à table, restauration rapide et snacking s’appuient sur ces produits pour leur côté pratique et facilitateur et pour la maîtrise des coûts par portion.
La qualité des ovoproduits et produits élaborés cuits Cocotine
Les éleveurs Cocotine s’engagent quotidiennement pour produire des œufs frais à proximité de nos sites de transformation. Soucieux du respect du bien-être animal, ils convertissent progressivement leurs poulaillers pour offrir aux poules pondeuses un espace à l’air libre avec lumière du jour.
C’est ce qui permet à notre coopérative de proposer à son tour des ovoproduits de qualité qui répondent aux besoins des chefs en cuisine. Incorporer des produits élaborés Cocotine à vos préparations vous offre l’opportunité de mettre en avant des aliments issus d’élevages respectueux du bien-être animal et de l’environnement, de quoi satisfaire les nouvelles attentes des consommateurs.