Optimieren Sie Ihre Produktionsmethoden in der Küche mit pasteurisierten Eiern
Küchenchefs und Gastronomen sind stets auf der Suche nach mehr Effizienz, jedoch ohne Abstriche bei der Qualität ihrer Zubereitungen in Kauf zu nehmen. Die Verwendung pasteurisierter Eier steht völlig im Einklang mit diesem Bestreben, denn es bietet sich hier eine praktische und sichere Lösung. Zeitersparnis, präzise Dosierung und Lebensmittelsicherheit zählen zu den vielen Vorteilen, die Flüssigei in der Gastronomie bietet, im Gaststättengewerbe wie in der Gemeinschaftsverpflegung.
Mit einem breiten Sortiment von frischen und tiefgefrorenen Eiprodukten erfüllt Cocotine die spezifischen Bedürfnisse der Küchenchefs – so ist es kein Zufall, dass 96 % davon unsere Marke anderen Küchenchefs empfehlen würden!
Pasteurisierte Eier und ihre Pluspunkte in der Küche
Die Pasteurisierung ist ein Verfahren, mit dem krankheitserregende Bakterien in Lebensmitteln abgetötet werden können, ohne dabei deren Nährwerte und geschmacklichen Eigenschaften zu beeinträchtigen. Pasteurisierte Eier bieten nicht nur Sicherheit, sondern sie sind auch sehr schmackhaft und erleichtern Ihnen zugleich Ihre Arbeitsorganisation und die Zubereitung der Speisen. Unter den Vorteilen von Eiprodukten seien die folgenden besonders erwähnt:
- Zeitersparnis: das Aufschlagen und dann das Trennen von Eiweiß und Eigelb, all diese Arbeitsschritte bleiben Ihnen erspart, und Sie können sich so auf Ihre kulinarischen Kreationen konzentrieren.
- Längere Haltbarkeitsdauer: pasteurisierte Eier halten sich länger, wodurch Lebensmittelverschwendung und die damit verbundenen Kosten verringert werden.
- Leichtere Lagerung: dank seiner Verpackung im Tetrapack oder in der Flasche lässt sich Flüssigei optimal in Kühl- oder Gefrierschrank verstauen.
- Präzise Dosierung: ob Vollei, Eigelb oder Eiweiß, Eiprodukte ermöglichen eine Dosierung auf das Gramm genau, was Ihnen ein hohes Gleichmaß bei der Ausführung Ihrer Rezepte garantiert.
- Perfekte Lebensmittelsicherheit: die Pasteurisierung verhindert das Risiko bakterieller Verunreinigung, insbesondere durch Salmonellen, sodass Sie im Hinblick auf die Einhaltung der Hygienevorschriften beruhigt sein können.
Flüssigei hat mehr denn je seinen Platz in Ihrer Küche, ja es ist sogar unverzichtbar für alle Küchenchefs, die ihre Produktionsabläufe optimieren wollen.
Pasteurisierte Eier im Dienste Ihrer kulinarischen Kreativität
Mit pasteurisiertem Ei lässt sich eine große Vielfalt an herzhaften oder süßen Rezepten zubereiten, von der Vorspeise bis zum Dessert. Es handelt sich um ein sehr vielseitiges Rohprodukt, deshalb ist es ihm sogar gelungen, die Küchenchefs von Gourmet-Restaurants zu begeistern und sich in der Haute Cuisine durchzusetzen.
Sämige Saucen, zart schmelzende Cremes, luftig-leichte Mousses: Flüssigei veredelt Ihre Kreationen und entzückt den Gaumen Ihrer Gäste. Ob Sie für Ihr Rezept Vollei, Eigelb oder Eiweiß benötigen, die Eiprodukte sind gebrauchsfertig und bilden wertvolle kulinarische Hilfsmittel.
Die Eiprodukte von Cocotine: Qualität und Rückverfolgbarkeit
Die Marke Cocotine zeichnet sich durch ihre perfekte Kontrolle der Herstellungskette aus und bietet eine beispiellose Rückverfolgbarkeit. Alle Eiprodukte werden aus Eiern hergestellt, die zu 100 % französischer Herkunft sind, von der Henne bis zum Ei, dafür steht das Logo „Eier aus Frankreich“ auf den Verpackungen.
Fütterung der Legehennen, Haltungsbedingungen, Cocotine begleitet die Landwirte und die Hühnerhöfe der Genossenschaft, um Eier von hoher Qualität zu erzeugen, unter Achtung des Tierwohls.
Dank ihrer Engagements ist unsere Marke zu einem Partner erster Wahl für Gastronomen geworden, die darauf bedacht sind, die Herkunft der Produkte zu kennen und sie den Verbrauchern mitteilen zu können, in voller Transparenz.
Entscheiden Sie sich für pasteurisierte Eier, dadurch steigern Sie Ihre Produktivität und Kreativität, ohne Abstriche bei der Qualität Ihrer Zubereitungen zu machen.
