Oeufs brouillés | Cocotine
Description
Les œufs brouillés Cocotine
Les œufs brouillés Cocotine sont une préparation à base d’œufs entiers cuits, cuisinés à feu doux de façon à réaliser une préparation crémeuse.
Incontournables dans la cuisine anglo-saxonne, les œufs brouillés se démocratisent et bénéficient de tous les apports nutritionnels dont on a besoin au cours de la journée : vitamines, protéines, antioxydants…
Les avantages des œufs brouillés
Les œufs brouillés Cocotine présentent de nombreux avantages pour les professionnels de la restauration :
- Prêts à l’emploi
- Mise en oeuvre facile et rapide : 2-3min au micro-ondes, 20 min au four à 120°C
- Une base pour de multiples recettes, du petit déjeuner au coeur des repas
- Compatibles avec les régimes végétariens
- Texture onctueuse
- Recette sans additif
Un produit idéal pour les professionnels de la RHD
Déjà tout préparés, les œufs brouillés Cocotine représentent un gain de temps et n’ont pas l’inconvénient de la cuisson. C’est une préparation simple et efficace à servir au petit-déjeuner, au repas accompagné d’une salade ou bien en buffet sous forme de tapas.
Pour plus de préparation aux œufs, découvrez aussi les oeufs mimosa et le cube d’omelette.
Spécificités
Oeufs de France
Conditionnement
2,5kg, 9kg ou 10kg
Recette
Brick d’œufs brouillés, chorizo, tomates confites et cheddar (100 convives)
- 8 kg d’oeufs brouillés
- 3 kg de chorizo cular
- 100 tranches de cheddar
- 3 kg de tomates confites
- 100 feuilles de brick
- Huile d’olive
Taillez la moitié du chorizo en julienne.
Faites suer cette julienne et mélangez-la avec les œufs brouillés.
Étalez une feuille de brick, déposez au centre 3 tranches de chorizo.
Sur le chorizo, disposez les tomates confites, posez dessus la tranche de cheddar et enfin déposez les œufs brouillés au chorizo.
Refermez la brick pour en faire un rectangle.
Colorez le dessus de la brick d’œuf à la poêle avec huile d’olive et passez au four 10 min / 180° C.
Servez.
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