27 junio 2022

Cocotine, un proveedor comprometido con la calidad

Mercado

Comparte este artículo

Cocotine es una marca cooperativista, fundada en 1968 por productores de la Bretaña francesa. Esto significa que los 230 agricultores-cooperativistas y los empleados de las plantas de transformación comparten valores comunes, entre otros: garantizar un sector alimentario sólido y sostenible, velar por las condiciones laborales, y aumentar el bienestar animal. Pensados para los profesionales de la restauración, nuestros ovoproductos son elementos imprescindibles para ofrecer platos sabrosos y saludables desde un punto de vista nutricional.

 

Cocotine, huevos con sentido

Los valores compartidos por los miembros de la cooperativa se manifiestan en el intercambio de conocimientos y buenas prácticas. Este diálogo tiene un impacto concreto sobre la evolución de los métodos de crianza y las decisiones estratégicas que se adoptan. Así, Cocotine se ha marcado como objetivo fijar el año 2025 como fecha límite a la crianza de gallinas en jaulas. Además, trabajamos con la ONG Welfarm para mejorar las condiciones de vida de las gallinas criadas en el suelo, sobre todo de cara a las granjas que no tienen la posibilidad de comprometerse con el distintivo Label Rouge (crianza de aves de corral a la antigua usanza) o con la agricultura orgánica. Al responder a fuertes demandas sociales sobre la calidad de los productos y el bienestar animal, estos cambios evolutivos implican una importante transición para los productores. Destinar tiempo al cruce de impresiones y al apoyo son esenciales para ayudarles a conseguir estos progresos.

En lo referente a los aspectos financieros, la cooperativa lleva mucho tiempo apoyando a sus afiliados a corto o medio plazo. Para facilitar más aún la transición a la agricultura orgánica, se ha desarrollado un acuerdo de colaboración con Miimosa. Esta plataforma de financiación colaborativa permite que los proyectos salgan adelante. Los agricultores reciben un respaldo para el diseño técnico y la elaboración de su expediente de financiación.

 

El «Made in France» en su plato

Gracias a su red integrada, la cooperativa controla todas las etapas, desde la alimentación de los animales hasta los controles de calidad de los ovoproductos. Todo el ciclo de producción se desarrolla en Francia: las gallinas nacen y crecen en el país, donde ponen los huevos que luego se transforman en nuestras plantas. Por lo tanto, la trazabilidad está garantizada a lo largo de toda la cadena, hasta las cocinas de los restauradores. La proximidad de las granjas y las plantas de transformación es un elemento clave para la calidad de los productos, puesto que el plazo entre la puesta y la elaboración se reduce en gran medida.

La cultura de la innovación hace que vean la luz gamas que responden a la perfección a las necesidades de nuestros clientes. Cada desarrollo de una novedad se somete a paneles compuestos por comensales y chefs. Tanto las cualidades organolépticas como la practicidad de uso se afinan al máximo para que coincidan en todos los aspectos con las expectativas de los usuarios. De este modo, todos los años se comercializan al menos diez productos nuevos. Los lanzamientos y renovaciones de las gamas enriquecen las propuestas que los chefs de la restauración pueden hacer a sus comensales.

La calidad está en el ADN de Cocotine. La mejora continua y la búsqueda de la excelencia se ven impulsadas por la motivación de todos y cada uno de los agricultores-cooperativista y empleados. El funcionamiento en cooperativa refuerza aún más nuestro compromiso: suministrar a los profesionales de la restauración ovoproductos saludables y de calidad, garantizándoles a la vez la más estricta seguridad sanitaria. Para más información, descubra nuestro kit del chef de calidad 100%.

[Interview] Cliente final

Cocotine

Volver arriba

Vous souhaitez suivre toute l’actualité du marché des ovoproduits ? Abonnez-vous à notre newsletter mensuelle