Huevo entero pasteurizado Congelado

Tarta de limón y merengue

• Mezclar la mantequilla y el azúcar glas. Añadir los huevos enteros pasteurizados Cocotine, y luego la harina y la almendra en polvo.
• Dejar reposar la masa al fresco durante al menos 15 minutos.
  Extender la masa y distribuirla luego en los moldes de tarta.
• Reservar al fresco durante 30 minutos.
• Por último, hornear los fondos de tarta entre 15 y 20 minutos.
  Mientras tanto, mezclar en un bol la mantequilla, el zumo de los limones, los huevos y el azúcar.
• Cocer al baño maría sin dejar de batir y parar en cuanto rompa a hervir. Sumergir el fondo del recipiente en agua helada para detener la cocción.
  Verter la crema sobre la masa cocida y reservar al fresco.