Oeuf entier pasteurisé congelé | Cocotine

Évitez tout problème de durée de vie avec nos produits d’œufs liquides surgelés.

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Description

Composition des œufs entiers liquides pasteurisés

Une brique en carton d’œuf liquide entier Cocotine contient 22 œufs. Les œufs pasteurisés sont issus de poules élevées en plein air en France.

Conservation de ce produit congelé et pasteurisé

La congélation permet une longue conservation ce qui vous permet de le garder en stock jusqu’à 24 mois. Conservez ces œufs liquides au congélateur dans leur emballage d’origine.

Exemples de préparation à base d’œuf liquide entier

L’Œuf liquide entier Cocotine peut être employé dans de multiples recettes. En salé, optez pour de bonnes omelettes. En sucré, optez pour la créativité ! Flans, génoises, brioches… Préparez de savoureuses pâtisseries ou desserts avec votre œuf pasteurisé Cocotine. Pour utiliser ces œufs entiers liquides, il suffit de décongeler chaque carton pendant 12 à 24 heures (à une température de 0 à 4°C). Bien agiter avant de l’utiliser. A utiliser dans les 5 jours suivant l’ouverture.

Un produit idéal pour les professionnels de la RHD

Cocotine est le leader en Restauration Hors Domicile (RHD) sur le marché des ovoproduits pour professionnels. Présent en France et partout dans le monde, nous avons à cœur de vous proposer des produits de qualité adaptés à vos besoins comme l’œuf liquide pasteurisé.

Envie d’en voir plus sur les produits de la gamme Cocotine ? Découvrez aussi les jaunes d’œufs pasteurisés et les blancs d’œufs pasteurisés Cocotine.

Oeuf entier pasteurisé congelé | Cocotine

Spécificités

Oeufs de France

Conditionnement

Brique de 1kg

Recette

Tarte au citron meringuée

Mélanger le beurre et le sucre glace. Ajouter les œufs entiers pasteurisés Cocotine puis la farine et la poudre d’amande. Laisser reposer la pâte au moins 15 minutes au frais.
Étaler la pâte et la répartir ensuite dans les cercles à tarte. Réserver au frais 30 minutes. Enfin, enfourner les fonds de tarte 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, mélanger dans un cul de poule, le beurre, le jus des citrons, les œufs et le sucre. Faire cuire au bain marie sans cesser de fouetter et arrêter au premier bouillon. Tremper le fond du récipient dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.
Verser la crème sur la pâte cuite et réserver au frais.
Pour la meringue, monter des blancs d’œufs pâtissiers Cocotine en neige en ajoutant le sucre petit à petit.
Dresser de petites pointes de meringue sur les tartes à l’aide d’une douille avant de les brûler à l’aide d’un chalumeau.