Yema de huevo azucarada pasteurizada Congelada
Evite problemas de conservación con nuestros productos de huevo líquido congelados
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Disfrute de la calidad de las yemas de huevo congeladas Cocotine, líder en el mercado de los ovoproductos pensados para los profesionales. En nuestra gama de productos congelados y frescos, encontrará también los huevos pasteurizados y las claras de huevo pasteurizadas.
Composición del producto
Contiene 66 yemas de huevo pasteurizadas por kilo. Todos los huevos proceden de gallinas criadas en Francia. Las yemas de huevo líquidas están disponibles en cajas de 1 kg y 5 kg.
Las ventajas de la congelación
La congelación proporciona una larga conservación, y evita tener que estar constantemente revisando la fecha de caducidad de los productos.
Ejemplos de preparaciones con yemas de huevo congeladas
La yema de huevo pasteurizada es perfecta para cualquier receta azucarada, y se puede utilizar para elaborar cremas, helados, quiches y artículos de repostería.
Un producto idóneo para los profesionales de la restauración fuera del domicilio
Los productos Cocotine están diseñados para el mercado de la restauración fuera del domicilio y realmente ahorran tiempo.
Especificidad
Oeufs de France
Empaque
Caja 1kg o 5kg
Receta
Crema catalana
- Precaliente el horno a 160 °C.
- En una cacerola, ponga a calentar la nata con semillas de vainilla.
- A continuación, bata las yemas con el azúcar en una ensaladera.
- Cuando la nata entre en ebullición, vaya incorporándola a la mezcla mientras bate. Deje templar fuera del fuego y añada el Renfort +.
- Vierta la mezcla en ramequines, y póngalos 25 minutos a cocer al baño maría.
- Deje que se enfríen, y téngalos 4 horas en el refrigerador.
- Antes de servirlos, espolvoree azúcar moreno sobre la preparación, y caramelice la parte superior con un soplete de cocina. Sirva.
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