Oeuf dur écalé | Cocotine
L'œuf dur écalé Cocotine est un produit gourmand, de qualité et sans coquille qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes d'entrées mais aussi de salades composées etc…
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L’oeuf dur écalé Cocotine
L’œuf dur écalé Cocotine est un produit prêt à l’emploi permettant un gain de temps et d’énergie. Ce produit s’utilise dans l’élaboration d’entrées, de salades composées ou encore de plats cuisinés. Intemporels, les œufs durs écalés Cocotine sont de délicieux œufs durs à l’aspect blanc nacré à l’extérieur et orangé à l’intérieur et se revisitent à l’infini en cuisine. Leur texture ferme et leur atout nutritionnel, pauvre en cholestérol, permettent de les proposer et de les cuisiner pour la restauration scolaire, hospitalière et maisons de retraite.
Il s’intègre dans de nombreuses recettes de plats et d’entrées chaudes ou froides : Pan bagnat, salade composée, œuf mimosa, ou même en gratin. Plus pratique et tout aussi bon, l’œuf dur déjà écalé Cocotine deviendra votre meilleur allié en cuisine.
Les avantages des oeufs durs écalés
Les oeufs durs déjà écalés Cocotine sont des aliments aux nombreux avantages pour le milieu professionnel :
- Compatible avec les régimes végétariens, comme la crème ou le lait
- Pas de déchets de coquilles
- Un gain de temps considérable (pas besoin de cuisson ni de les écaler)
- Stockage facilité
- Pas de risque de contamination
Un produit adapté à la RHD
Lors des grands services en restauration collective ou commerciale, les chefs n’ont pas de temps à perdre et ont déjà de nombreuses tâches à accomplir. L’œuf dur écalé Cocotine vous épargne un geste technique et vous fait gagner un temps considérable et vous permet de vous concentrer sur des tâches plus importantes.
Les œufs durs écalés Cocotine sont des produits frais disponibles en seaux, alvéoles ou poches et peuvent s’adapter à tous types de services. Rapide à utiliser, il suffit simplement de rincer les œufs à l’eau claire. Pour une utilisation chaude, réchauffer sans recuire le jaune 1 mn dans un four vapeur ou dans de l’eau bouillante ou 5 mn dans une sauce chaude.
Ils sont pondus maximum 28 jours avant fabrication, avec une date limite de consommation de 35 jours. Nos œufs sont certifiés Oeufs de France, garantissant leur origine nationale et leur qualité. Ces produits sont disponibles en Poules au sol Mieux être animal, Plein air et Bio.
Ils se conservent entre 0 °C et + 4°C dans la saumure. Veiller à bien refermer le couvercle pour les seaux et consommer dans les 24h pour les poches et les alvéoles.
Spécificités
Frais
Disponible en : Poule au sol Mieux-être animal (MEA), Poule en plein air (PPA), Bio et Conventionnel
Label BIO
Conditionnement
Seaux, alvéoles et poches
Recette
Pain pita aux œufs durs (100 convives)
- 100 œufs durs écalés Cocotine
- 100 tranches de jambon
- 100 Pains pita
- 16 salades
- 50 tomates
- Mayonnaise
Découvrez une recette à la technique simple et réalisable en quelques minutes. Suivez la méthode :
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- Découper à moitié un pain pita, afin de le garnir. Astuce, vous pouvez, si vous le souhaitez, le faire réchauffer quelques minutes au four avec un verre d’eau pour que la vapeur le garde moelleux.
- Déposer sur le pain quelques feuilles de salade, au préalable lavées à l’eau.
- Pas besoin de les écaler, les œufs durs écalés Cocotine ne possèdent aucune coquille. Il suffit simplement de les égoutter quelques secondes, puis de les couper en rondelles et faire de même avec les tomates confites.
- Garnir l’intérieur du pain puis terminer par déposer des miettes de thon à l’aide d’une cuillère.
- Astuce : vous pouvez personnaliser la recette avec les aliments de votre choix comme de la tomate ou des carottes râpées, que vous devez éplucher au préalable.
- Ajouter la sauce de votre choix à base de crème, de yaourt ou de fromage blanc. Pour une sauce parfaite pour votre recette de pain pita, faites infuser la sauce avec une cuillère d’herbes aromatiques dans une casserole.
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