In der Welt der Gastronomie suchen die Köche ständig nach Möglichkeiten, ihre Arbeit zu vereinfachen und gleichzeitig die Qualität und Frische ihrer Gerichte zu bewahren. Hier kommen Convenience-Produkte ins Spiel, die den Köchen eine praktische, vielseitige Lösung bieten, um die Anforderungen Ihrer Branche zu erfüllen.
Möchten auch Sie wissen, wie man in der Küche Zeit spart, um die Gewinnmargen ihres Betriebs zu optimieren? Angesichts der Inflation gibt Cocotine Ihnen Anregungen, wie Sie Ihre Zeit optimieren und Ihre Rentabilität steigern können:
- Eine der großen Herausforderungen, mit denen die Küchenchefs konfrontiert sind, ist ein effizientes Zeitmanagement. Zwischen der Vorbereitung der Zutaten, dem Kochen und dem Servieren der Gerichte zählt jede Minute. Mit Convenience-Produkten wie flüssigem Eigelb, Eiweiß oder Vollei in Eiprodukt-Flaschen können sie ihre Zubereitungszeiten erheblich verkürzen. Dank ihrer praktischen, vorgemessenen Größen reduzieren sie die Verschwendung im Vergleich zur Verwendung von Eiern in Schalen, bei denen beim Trennen von Eiweiß und Eigelb ein Teil verloren geht. Sie sparen ihnen Zeit in der Küche und sorgen für eine konstante Qualität und Textur der Rezepte, wodurch Abweichungen aufgrund der Größe der Schaleneier oder ihrer Frische vermieden werden.
- Zusammenstellung einer rentablen Speisekarte: Entwickeln Sie eine ausgewogene Speisekarte, die die Gerichte mit hoher Gewinnmarge in den Vordergrund stellt und gleichzeitig den Gästen eine attraktive Vielfalt bietet, indem Sie die wichtigsten Gerichte, die die höchsten Einnahmen bringen, identifizieren und das Menü regelmäßig entsprechend den Kosten und Markttrends anpassen.
Das perfekte Cocotine-Ei aus Freilandhaltung ermöglicht es, ein einfaches Produkt anzubieten, das durch eine neue Niedertemperatur-Gartechnik veredelt wird. Da es bereits gegart ist, spart es den Köchen viel Zeit. Zudem fördert es die Kreativität bei der Zusammenstellung einzigartiger, attraktiver Gerichte, die zu höheren Preisen angeboten werden können, was zur Gewinnmaximierung beiträgt.
- Vielseitigkeit der Produkte: Hartgekochte Eier, pochierte Eier und Rühreier von Cocotine bieten eine unübertroffene Vielseitigkeit in jeder Küche. Zur Garnierung von Vorspeisen, als Bereicherung für Hauptgerichte oder als kreative Note für klassische Rezepte: Diese Produkte bieten allen Köchen eine Vielzahl von Optionen, um ihre kulinarische Kreativität zu entfalten und ihre Kunden geschmacklich zu überraschen. Damit können Sie die Verwendung jeder einzelnen Zutat maximieren, um Verschwendung zu reduzieren, indem Sie die Menüs so planen, dass dieselben Zutaten in mehreren Gerichten eingesetzt werden, und indem Sie geeignete Lagerbedingungen nutzen, um die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern. Diese Mehrzweck-Convenience-Produkte optimieren die Aufgaben in der Küche und die Lagerung und ermöglichen es dadurch, die Portionskosten zu senken.
- Das Tagesgericht: Eine gute Strategie, wenn die Kunden sich bei ihrer Mahlzeit auf das Wesentliche beschränken, um ihre Rechnung in Grenzen zu halten:
- Verwendung von preisgünstigeren und schmackhafteren Saisonerzeugnissen
- Rationalisierung der Verwendungsweisen: Vorspeisen, Hauptgerichte, Tapas, Salate …
- Optimierung der Portionsgröße
- Anbieten von vegetarischen Alternativen mit Eiern
Und schließlich erhalten Sie durch die Wahl von qualitativ hochwertigen Zutaten von französischen Erzeugern, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten, eine Rückverfolgbarkeit mit Herkunftsangabe. So sichern Sie die Qualität Ihrer Belieferungen und ihre Einhaltung der Normen für Lebensmittelsicherheit.
Das Cocotine-Sortiment wird aus Eiern von 230 Hühnerhöfen der bretonischen Genossenschaft Eureden hergestellt. Durch die Wahl von in Frankreich erzeugten Produkten mit dem Label „Origine France“ garantieren Sie Ihren Gästen Qualität und kontrollierte Rückverfolgbarkeit. Dies trägt zu einer nachhaltigeren und umweltfreundlicheren Gastronomie bei.
Insgesamt kann man also sagen, dass die Verwendung von verarbeiteten Convenience-Eiprodukten Ihnen das Leben erheblich erleichtern kann, dank praktischen, vielseitigen und qualitativ hochwertigen Lösungen für die täglichen Herausforderungen Ihrer Branche. Durch die Integration dieser Produkte in Ihre Küche können Sie nicht nur Zeit sparen und eine Verschwendung von Lebensmitteln einschränken, sondern Ihren Gästen zu jeder Jahreszeit ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis bieten.
Als Zulieferer der Gastronomie bietet Cocotine ein Sortiment von 200 Rezepten von verarbeiteten Produkten von Eiern französischer Herkunft aus alternativen Haltungsformen, um auch alle Erwartungen der Gäste in Bezug auf das Tierwohl zu erfüllen. Entdecken Sie unsere innovativen Produkte und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.
