Rührei-Omelett | Cocotine
Cremiges Rührei von Cocotine ist die ideale Mahlzeit, die sich an jeden Zeitpunkt des Tages anpassen lässt. Entdecken Sie ein Produkt, das kalt oder warm für die Außer-Haus-Gastronomie geeignet ist.
Laden Sie das technische Datenblatt herunterBeschreibung
Rührei von Cocotine ist eine Zubereitung aus ganzen Eiern, die bei geringer Hitze gegart wird, um eine cremige Masse zu erhalten.
Rührei ist nicht mehr nur ein unverzichtbarer Bestandteil der angelsächsischen Küche, sondern überall beliebt und eine wesentliche Quelle von Nährstoffen, die wir den ganzen Tag lang brauchen: Vitamine, Proteine, Antioxidantien …
Die Vorteile von Rührei
Cocotine-Rührei besitzt zahlreiche Vorteile für die Gastronomie:
- Gebrauchsfertig
- Einfache und schnelle Regeneration: 2-3 Minuten in der Mikrowelle, 20 Minuten im Backofen bei 120 °C
- Eine Basis für vielfältige Rezepte zum Frühstück oder als Hauptbestandteil einer Mahlzeit
- Geeignet für eine vegetarische Ernährung
- Cremige Textur
- Rezept ohne Zusatzstoffe
Ein ideales Produkt für die Außer-Haus-Gastronomie
Da sie bereits vollständig zubereitet sind, ermöglichen Rühreier von Cocotine eine erhebliche Zeitersparnis, ohne jeden Garvorgang. Es handelt sich um ein einfaches, gesundes Produkt, das zum Frühstück oder Brunch, als Snack oder auf einem Büfett in Form von Tapas serviert werden kann.
Entdecken Sie auch Mimosa-Eier und Omelett-Würfel für die Zubereitung weiterer Eirezepte.
Spezifität
Oeufs de France
Verpackung
2,5kg, 9kg oder 10kg
Rezept
Brick mit Rührei, Chorizo, kandierten Tomaten und Cheddar (100 Gäste)
- 8 kg Rührei
- 3 kg Chorizo Culard
- 3,3 kg Cheddarscheiben
- 3 kg eingelegte Tomaten
- 100 Blätter Filoteig
- Olivenöl
Die Hälfte des Chorizos zu Julienne-Streifen schneiden.
Diese Julienne anschwitzen und mit dem Rührei mischen.
Ein Filoteigblatt auslegen und 3 Scheiben Chorizo in die Mitte legen.
Die eingelegten Tomaten auf den Chorizo legen, darauf die Scheibe Cheddar und schließlich Rührei mit Chorizo darauflegen.
Den Filoteig zusammenklappen, um ein Rechteck zu bilden.
Die Oberseite der Rührei-Tasche in der Pfanne mit Olivenöl braun anbraten und dann 10 Min. bei 180 °C im Backofen erwärmen.
Servieren.
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