Clara de huevo para repostería pasteurizada Fresca
Un producto elaborado con huevos frescos que resulta más práctico, envasado en una botella transparente, compacta y reciclable.
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Disfrute de toda la calidad de nuestras claras de huevo pasteurizadas en un formato líquido listo para su uso que sirve para elaborar merengue, mousse y productos de repostería.
Las ventajas de la clara de huevo líquida
- Un ingrediente culinario de base
- Listo para cocinar
- Rico en proteínas
- Elaborado en Francia
- Un producto pasteurizado, seguro y de calidad
- Las claras de huevo líquidas se pasteurizan, para garantizar la higiene y conservación del producto.
Un producto idóneo para los profesionales de la restauración fuera del domicilio
Una preparación líquida sencilla y eficaz pensada para los profesionales de la restauración fuera del domicilio que consideran a Cocotine líder del mercado de los ovoproductos. Descubra, además, el huevo pasteurizado y la yema de huevo líquida Cocotine.
Especificidad
Oeufs de France
Empaque
Botella 1Kg, 2kg o 5kg
Receta
Finger Mimosa primaveral
Ingredientes para 100 comensales:
1,6 kg de guisantes d’aucy
50 rábanos
1,6 kg de zanahorias
4 kg de yemas de huevo Cocotine
4 kg de claras de huevo Cocotine
Cueza los guisantes y las zanahorias cortadas en dados en una cacerola. Corte los rábanos en rodajas. Vierta la yema de huevo Cocotine en una sartén, y remueva suavemente con una batidora de mano. Vierta la clara de huevo en ramequines aptos para horno, y hornéela. Mezcle con mayonesa el revuelto elaborado con la yema de huevo. Saque las claras de huevo del horno. Corte los bordes y déjelos rectos, y añada por encima una cucharada de la preparación hecha con las yemas revueltas salpicada con trocitos de hortalizas. Salpimiente, añada cebollino picado, y sirva.
Vea el vídeo de nuestra receta de Finger Mimosa primaveral
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