Yema de huevo pasteurizada fresca

A product made from fresh eggs for better workability, all in a clear, compactible and recyclable bottle.

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Descripción

Equivalent to 66 egg yolks per kg. Pasteurised egg yolks are used to make creams, icing, quiches, pastries and more.
Made from eggs laid in France.

Specificity

Oeufs de France

Conditionnement

Bottle 1kg or 2kg

Receta

Strawberry tart

  • Préparer une crème pâtissière en mélangeant dans un récipient le jaune d’œufs Cocotine avec la farine et du sucre.
  • Rajoutez ensuite du lait bouillant dans la préparation puis laissez sur un feu doux épaissir la crème
  • Ajoutez les palets bretons puis les recouvrir de la crème pâtissière et y ajouter les fraises découpées.

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