Blanc d'oeuf pâtissier pasteurisé frais | Cocotine
Retrouvez toute la qualité de nos blancs d’œufs pasteurisés dans un format liquide prêt à l’utilisation, utile à l’élaboration de meringues, mousses et pâtisseries. Découvrez aussi l’œuf pasteurisé et le jaune d’œuf liquide Cocotine.
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Les avantages du blanc d’œuf liquide
- Un ingrédient de base culinaire
- Prêt à cuisiner
- Riche en protéines
- Fabriqué en France
Un produit pasteurisé, sûr et de qualité
Les blancs d’œufs liquides sont pasteurisés afin d’assurer l’hygiène et la conservation du produit.
Un produit idéal pour les professionnels de la RHD
Une préparation liquide simple et efficace, adaptée aux professionnels de la RHD qui reconnaissent Cocotine comme le leader sur le marché des ovoproduits.
Spécificités
Oeufs de France
Conditionnement
Bouteille de 1Kg, 2kg et 5kg
Recette
Finger Mimosa Printanier
Pour 100 couverts vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1,6 kg de petits pois d’aucy
- 50 pièces de radis
- 1,6 kg de carottes
- 4 kg de jaunes d’œufs Cocotine
- 4 kg blancs d’œufs Cocotine
Faites chauffer les petits pois et les carottes coupées en dés dans une casserole d’eau bouillante. Coupez les radis en rondelles. Versez le jaune d’œuf Cocotine dans une poêle et remuez doucement avec un fouet. Versez le blanc d’œuf dans des ramequins et laissez cuire au four. Mélangez vos jaunes d’œufs brouillés avec de la mayonnaise. Sortez du four vos blancs d’œufs cuits, taillez-les de sorte à leur donner une forme carrée, puis ajoutez, sur le dessus, une cuillère de votre préparation aux jaunes d’œufs et parsemez de petits légumes. Ajoutez poivre, sel, ciboulette et c’est prêt à servir.
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