In situ, para llevar o entregar a domicilio, el snacking está cada vez más arraigado en los hábitos de consumo. Olvídese de la comida basura: los consumidores buscan unas comidas de calidad, sanas y que les permitan disfrutar, ¡incluso cuando las toman sobre la marcha! Para dar respuesta a todas estas expectativas, las características de los huevos y los ovoproductos son de gran ayuda.
El huevo en todas sus formas
Rico en proteínas esenciales y minerales, el huevo resulta un ingrediente interesante desde el punto de vista nutricional y es apto para los vegetarianos. Al ser menos costoso, constituye igualmente una buena alternativa a la carne para los flexitarianos (que desean reducir el consumo de productos cárnicos, tanto para su salud como para proteger el medio ambiente). En efecto, el 42% de los consumidores toman comida vegetariana con regularidad o de forma ocasional.
El interés de los ovoproductos reside también en las diferentes formas que pueden adoptar. Al incorporarlos a una preparación, como guarnición o como ingrediente principal, se pueden utilizar en una gran variedad de recetas, frías o calientes, saladas o dulces. Por lo tanto, son especialmente adecuados para el snacking.
¿Cómo destacar los huevos en su oferta de snacking?
Tentempiés salados y platos
El imbatible bocadillo sigue siendo el preferido a la hora de comer, con 2 610 millones de unidades vendidas en 2021 (un 0,2% más en comparación con 2018). Los huevos duros forman parte de los ingredientes recurrentes en los rellenos y pueden reemplazar fácilmente al jamón para satisfacer a los vegetarianos. En la misma línea, la carne de la hamburguesa se puede sustituir por una tortilla, con lo que se logra un placer más saludable. Para un toque más exótico, son tendencia los poke bowls con un huevo escalfado o un huevo Perfecto. Este último es un huevo apenas cocido, gracias a una cocción a baja temperatura de 45 minutos, lo que le da cremosidad.
Por otra parte, el Egg Wrap constituye una buena solución que proporciona sabor y textura a numerosas preparaciones. Ingrediente de pleno derecho, en sustitución del rollito tradicional de trigo o maíz, ayuda a crear unos rollitos originales y también samosas, a los que aporta su toque particular.
Tentempiés dulces y postres
Numerosas preparaciones dulces cuentan con huevos en sus recetas, y es escasa la repostería en la que faltan. Ya sean las crepes tradicionales, el clásico bizcochito financier o la exquisita panna cotta, los ovoproductos son indispensables en la mayoría de los postres y tentempiés, tanto al final de las comidas (especialmente, en el sistema de fórmula de las panaderías) como en las comidas sobre la marcha.
Muy utilizados en la restauración con servicio de mesa, los huevos y los ovoproductos son igualmente interesantes a la hora de ofrecer un snacking sano, original y fácil de preparar. Unas propuestas fundamentales que puede añadir a su carta con un aumento continuo de la demanda, reforzada por la venta para llevar y la entrega a domicilio.
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